Chef Vasco Snelling
Chef Particular Em Charneca De Caparica
Conheça-me melhor
Dono e chef de restaurante corrente em Lisboa com gosto por trabalho privado
Um chef bem-apessoado, original do Algarve com mais de 10 anos de experiência. Estudei na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, e de seguida estagiei e trabalhei em alguns restaurantes no Algarve e em Lisboa, como o 100Maneiras e o SeaMe. Em 2015 viajei para a Australia onde passei dois anos a trabalhar como sub-chef e chef de cozinha. Em 2018 regressei a Lisboa onde abri o meu próprio restaurante - O Gambuzino.
Considero-me especializado em várias áreas, mas destaco-me em cozinha vegana/vegetariana; cozinha mediterrânea; cozinha asiática; peixe & marisco.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Fazer as outras pessoas felizes e permitir-lhes partilhar e criar boas memórias
Eu aprendi a cozinhar em...
Quem mais me ensinou foi o chef Filipe Rodrigues, com quem trabalhei no SeaMe, e também no seu próprio restaurante - A Taberna do Mar
Um segredo culinário...
juntar o contemporâneo e o clássico quer a nível de técnica e a nível de sabores, tendo sempre especial cuidado pelos ingredientes e as suas essências
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