Chef Sergio Murcia Mayorga
Chef Em Casa Em Q.ta Do Anjo
Conheça-me melhor
Cozinheiro que mistura cultura, história e produto regional, criando experiências e memórias únicas, ligadas com a natureza e sostenibilidade.
Sou o Sergio Mayorga, cozinheiro com mais de 8 anos de experiência na gastronomia. Comecei a minha carreira em Portugal, onde trabalhei em vários restaurantes, antes de me mudar para Barcelona, onde vivi durante três anos. Lá, não só me imergi na gastronomia local, como também tive a oportunidade de aprender ao lado de grandes chefs de renome mundial, o que enriqueceu profundamente a minha abordagem culinária.
Depois do meu tempo em Barcelona, regressei a Portugal e juntei-me ao restaurante FOGO do chef Alexandre Silva. Foi lá que cresci profissionalmente, passando de stagier a subchef em três anos, e trabalhei no restaurante LOCO (1 estrela Michelin), aperfeiçoando as minhas técnicas em cozinha de fogo e baixa temperatura, sempre incorporando toques modernos e culturais.
Ao longo da minha carreira, tenho-me focado em explorar novas técnicas e sabores, buscando sempre surpreender e emocionar os meus comensais com cada prato.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
É uma forma de expressão, onde conecto emoções, crio experiências únicas e partilho a minha paixão, transmitindo recordações e momentos.
Eu aprendi a cozinhar em...
A Escola de Hotelaria de Setúbal e especializei-me em cozinha de fogo, baixa temperatura e gestão no Culinary Institute of Barcelona.
Um segredo culinário...
A combinação de cultura, produto, história e experiência é fundamental para criar boa comida, que gere reações e boas memorias.
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