Chef Nikita Polido

Chef Pessoal Em Setúbal

Antes de começar em

Cozinha, formei-me como engenheira geológica, nunca exercendo. Sou chef profissional há 10 anos, estudei na escola de hotelaria e turismo de setubal. Trabalhei durante 4 anos em Barcelona, no grupo Carles Abellan. Voltei para Portugal e fiquei com o negócio dos meus pais, um restaurante aberto há 40 anos, onde faço eventos pop up e privados. Sou formadora de cozinha nas escolas do Turismo de Portugal e em academias privadas. O meu foco na cozinha é cada vez mais a sustentabilidade, fazer o máximo com o mínimo, trabalhar o desperdício, sazonalidade e passar esses valores e aprendizagens também aos meus alunos

Para mim, cozinhar é...

Uma forma de expressão, gosto de casar sabores improváveis e pensar sem limitações

Eu aprendi a cozinhar em...

Primeiramente na escola, e depois nós restaurantes em que trabalhei em Barcelona.

Um segredo culinário...

Gostar realmente do que faço

Os meus menus

Sabores do mundo

ENTRADA

Tudo incluso

Pão, manteiga aromatizada

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Burrata com saladinha de tomates e mangericão

Alheira small croquetes with curry mayonaise

Ceviche peruano do peixe do dia

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Bife tártaro

Caril verde de corvina com arroz basmati

Arroz de lingueirão, algas e limão

Bochecha de porco, vinho tinto e cheróvia

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Mousse chocolate negro, amendoin e sal

Arroz doce com gelado de canela

Bolo de banana e caramelo salgado

Pudim de laranja

Sabores portugueses

ENTRADA

Escolha 1 prato

Pão, manteiga aromarizada

Azeitonas

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Camarões fritos com alho e moscatel

Bolinhas de alheira com mayo de caril

Croquete de javali e mostarda de cardamomo

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Arroz de lingueirão

Bochecha de porco, vinho tinto e batata

Peixe do dia ao sal com arroz de tomate

Risoto de cogumelos selvagens e ervas frescas

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownie de chocolate com gelado de gengibre

Arroz doce com gelado de canela

Crumble de pêra

World flavors

ENTRADA

Tudo incluso

Bread, aromatized butter

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Shrimp with garlic and moscatel

Wildboar croquete and cardamome mustard

Peruvian ceviche

Burrata, tomatos and basil salad

Beetroot and feta carpaccio

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

‘Caldeirada’ fish stew

Seafood Creamy rice

Loin with celery puré and glazed carots

Pork cheak, red wine and rosted vegetables

Seabass filet, parnsip purê and pear

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Chocolate mousse with penauts and salt

Limoncello tiramisú

Lemon pie with merengue

Sabores do mundo

ENTRADA

Tudo incluso

Pão, manteiga aromatizada

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Burrata com saladinha de tomates e mangericão

Alheira small croquetes with curry mayonaise

Ceviche peruano do peixe do dia

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Bife tártaro

Caril verde de corvina com arroz basmati

Arroz de lingueirão, algas e limão

Bochecha de porco, vinho tinto e cheróvia

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Mousse chocolate negro, amendoin e sal

Arroz doce com gelado de canela

Bolo de banana e caramelo salgado

Pudim de laranja

Sabores portugueses

ENTRADA

Escolha 1 prato

Pão, manteiga aromarizada

Azeitonas

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Camarões fritos com alho e moscatel

Bolinhas de alheira com mayo de caril

Croquete de javali e mostarda de cardamomo

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Arroz de lingueirão

Bochecha de porco, vinho tinto e batata

Peixe do dia ao sal com arroz de tomate

Risoto de cogumelos selvagens e ervas frescas

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownie de chocolate com gelado de gengibre

Arroz doce com gelado de canela

Crumble de pêra

World flavors

ENTRADA

Tudo incluso

Bread, aromatized butter

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Shrimp with garlic and moscatel

Wildboar croquete and cardamome mustard

Peruvian ceviche

Burrata, tomatos and basil salad

Beetroot and feta carpaccio

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

‘Caldeirada’ fish stew

Seafood Creamy rice

Loin with celery puré and glazed carots

Pork cheak, red wine and rosted vegetables

Seabass filet, parnsip purê and pear

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Chocolate mousse with penauts and salt

Limoncello tiramisú

Lemon pie with merengue

Sabores do mundo

ENTRADA

Tudo incluso

Pão, manteiga aromatizada

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Burrata com saladinha de tomates e mangericão

Alheira small croquetes with curry mayonaise

Ceviche peruano do peixe do dia

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Bife tártaro

Caril verde de corvina com arroz basmati

Arroz de lingueirão, algas e limão

Bochecha de porco, vinho tinto e cheróvia

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Mousse chocolate negro, amendoin e sal

Arroz doce com gelado de canela

Bolo de banana e caramelo salgado

Pudim de laranja

Opiniões sobre Nikita

4.77

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14 serviços

Our Chef, Nikita Polido, was everything we could ask for and more. I would highly recommend her and, if provided an opportunity, use her again when vacationing in the Lisbon, Portugal area.

Nikita was an absolute pleasure to have as part of our holiday. She was friendly, professional and polite. She adapted the menus throughout the week to our various dietary needs. Her dishes were delicious and she is a particularly good pastry chef - berry pavlova, apple crumble, brownie. She even made smoothies every day for the children which they were delighted by. She went the extra mile to make sure we were happy and I can't recommend her enough.

Ótima experiência, a Nikita demonstrou ser muito profissional e o menu estava ótimo!

Great???? The sweetest chef!

We had an amazing time The chef arrived on time and was very fast in getting everything ready. From the plating to the taste, everything was excellent with the food and we ate so well! She explained the dishes, where the recipe came from and how they were made. She was also very attentive to every of our needs, helping us with the wine , getting us additional bread or even taking pictures of us. She cleaned everything after the Dîner and left very discreetly. This was an incredible experience and we will do it again with no hesitation.

Our Chef, Nikita Polido, was everything we could ask for and more. I would highly recommend her and, if provided an opportunity, use her again when vacationing in the Lisbon, Portugal area.

Ótima experiência, a Nikita demonstrou ser muito profissional e o menu estava ótimo!

Great???? The sweetest chef!

Our Chef, Nikita Polido, was everything we could ask for and more. I would highly recommend her and, if provided an opportunity, use her again when vacationing in the Lisbon, Portugal area.