Chef Marcus Stoll
Chef Em Casa Em Lisbon
Conheça-me melhor
Criativo. Gosto de criar sempre aproveitando o máximo de cada ingrediente evitando o desperdício.
Eu sou o Marcus stoll. me formei em gastronomia pelo senac no ano de 2010. iniciei a minha carreira estagiando no hotel sheraton em porto alegre, brasil e após trabalhar em alguns restaurantes e participar de eventos comecei a chefiar o restaurante vinum enoteca. Em 2014 senti a necessidade de um mudança e foi ai que me mudei para irlanda, onde tive a oportunidade de conhecer novas culturas, trabalhando em diferentes tipos de cozinha da irlandesa até a italiana. morei la por 2 anos e fui chamado para trabalhar em um restaurante francês em lisboa, resolvi agarrar essa oportunidade me mudando para lisboa em 2016. Desde la já passei por restaurante francês, português, brasileiro e canadense. Em 2019 fui convidado para participar de um livro onde a proposta era uma fusão da comida brasileira x portuguesa, junto com mais 10 outros chefes brasileiros que também moram em lisboa.
Possuo um estilo próprio que caracteriza todo o meu trabalho, com inovação e criatividade. Tendo a consciência de que os ingredientes utilizados nos preparos são de extrema importância para elaborar as receitas. eu busco sempre me certificar a origem dos produtos, trabalhando com fornecedores selecionados por sua qualidade e confiabilidade.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
uma busca incessante de satisfazer e surpreender o paladar.
Eu aprendi a cozinhar em...
Eu cresci vendo os meus avós cozinharem e isso me despertou o interesse de aprender e descobrir a gastronomia
Um segredo culinário...
A cozinha sempre foi o meu refugio. acredito que o meu segredo é fazer o que se gosta com a máxima dedicação e amor.
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