Chef Marcus Stoll
Chef Em Casa Em Lisbon
Conheça-me melhor
Criativo. Gosto de criar sempre aproveitando o máximo de cada ingrediente evitando o desperdício.
Eu sou o Marcus stoll. me formei em gastronomia pelo senac no ano de 2010. iniciei a minha carreira estagiando no hotel sheraton em porto alegre, brasil e após trabalhar em alguns restaurantes e participar de eventos comecei a chefiar o restaurante vinum enoteca. Em 2014 senti a necessidade de um mudança e foi ai que me mudei para irlanda, onde tive a oportunidade de conhecer novas culturas, trabalhando em diferentes tipos de cozinha da irlandesa até a italiana. morei la por 2 anos e fui chamado para trabalhar em um restaurante francês em lisboa, resolvi agarrar essa oportunidade me mudando para lisboa em 2016. Desde la já passei por restaurante francês, português, brasileiro e canadense. Em 2019 fui convidado para participar de um livro onde a proposta era uma fusão da comida brasileira x portuguesa, junto com mais 10 outros chefes brasileiros que também moram em lisboa.
Possuo um estilo próprio que caracteriza todo o meu trabalho, com inovação e criatividade. Tendo a consciência de que os ingredientes utilizados nos preparos são de extrema importância para elaborar as receitas. eu busco sempre me certificar a origem dos produtos, trabalhando com fornecedores selecionados por sua qualidade e confiabilidade.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
uma busca incessante de satisfazer e surpreender o paladar.
Eu aprendi a cozinhar em...
Eu cresci vendo os meus avós cozinharem e isso me despertou o interesse de aprender e descobrir a gastronomia
Um segredo culinário...
A cozinha sempre foi o meu refugio. acredito que o meu segredo é fazer o que se gosta com a máxima dedicação e amor.
Os meus menus
AMOUSE BOUCHE DUO DE BRIOCHE , MANTEIGA NOISSETTE DE ERVAS DE PROVENCE, TERRINA DE FOIE GRAS E DOCE DE FIGO / AMUSE BOUCHE DUO DE BRIOCHE, HERBS DE PROVENCE NOISETTE BUTTER, FOIE GRAS TERRINE AND FIG JAM /
AMOUSE BOUCHE DUO DE BROCHE, TRIO DE QUEIJOS FRANCESES E TAPENADE DE SARDINHAS /AMUSE BOUCHE DUO DE BROCHE, FRENCH CHEESE TRIO AND SARDINE TAPENADE
LASCAS DE BACALHAU, AVELUDADO DE ALHO FRANCÊS E EMULSÃO / COD SHEET, CREAM LEEK AND TRUFFLE EMULSION /DE TRUFAS /
SALMÃO CONFITADO EM FLOR DE SAL, AVOCADO , SALICORNIA E WASABI / SALMON CONFIT IN FLOR DE SAL, AVOCADO, SALICORNIA AND WASABI
ESCALOPES DE FOIE GRAS SELADO COM ESPARGOS BRANCOS E ESPUMA DE CHAMPAGNE / FOIE GRAS ESCALOPS WITH WHITE ASPARAGUS AND CHAMPAGNE SAUCE
VIEIRAS BRASEADAS, CENOURAS , FUNCHO , GENGIBRE , SALSA E MANTEIGA TRUFADA / BRAISED SCALOPS , CARROTS, FENNEL, GINGER, PARSLEY AND TRUFFLED BUTTER
GAROUPA EM BAIXA TEMPERATURA, CROCATE DE ARROZ , PURÊ DE PASTINACA E LEGUMES DA ÉPOCA / LOW TEMPERATURE GROUPER, RICE CRISPY, PASTINCA PUREE AND SEASONAL VEGETABLES
ATUM MI CUIT, CANELLONI DE BERINGELA, EMULSÃO DE RATATOUILLE E TEXTURAS DE TOMATE / TUNA MI CUIT, EGGPLANT CANELLONE, RATATOUILLE EMULSION AND TOMATO TEXTURES
COQ AU VIN DE PATO CANARD SERVIDO COM SUFLÊ DE BATATA E FOLHAS DE RUCULA SELVAGEM / COQ AU VIN CANARD DUCKSERVED WITH POTATO SOUFLE AND ROCKETLEAVES
BEEF WELLINGTON SERVIDO COM PURÊ DE BATATA AVELUDADO TRUFADO, ESPARGOS E MOLHO DEMI GLACÊ
TARTE TATIN DE MAÇA, GELADO DE NATA FRESCA FINALIZADO COM CRUMBLE DE ESPECIARIAS / APPLE TATIN PIE, FRESH CREAM ICE CREAM FINISHED WITH SPICE CRUMBLE
CANELÉ DE BORDEAUX COM TEXTURAS DE CHOCOLATE 70 % / BORDEAUX CANELÉ WITH CHOCOLATE TEXTURES 70%
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CREME DE SAPATEIRA COM FLAN DE CHALOTAS E FUNCHO / CRAB CREAM WITH SHALLOTS AND FENNEL FLAN
CROQUETE DE BOCHECHA DE PORCO ALENTEJANO COM MOSTARDA ANTIGA / ALENTEJANO PORK CHEEK CROQUETTE WITH ANCIENT MUSTARD
PEIXINHO DA HORTÃ SERVIDA COM MOLHO TARTATO / GREEN BEANS IN TEMPURA SERVED WITH TARTAR SAUCE
ATUM SELADO COM MIX SÉSAMO, TÁRTARO DE MANGA,MELANCIA, TOMATE CHERRY, HORTELÃ FINALIZADO COM MOLHO DE SOJA, CAPIM SANTO E GENGIBRE/ SEALED TUNA WITH SESAME MIX, MANGO TATAR, WATERMELON, CHERRY TOMATO, MINT FINISHED WITH SOY SAUCE, LEMON GRASS AND GINGER
BERINGELA ASSADA, ALHO ASSADO, TAHINE, ROMÃ, PISTACHIO , AZEITE DE COENTROS E MICROVEGETAIS/ ROASTED EGGPLANT, ROASTED GARLIC, TAHINI, POMEGRANATE, PISTACHIO, CORIANDER OIL AND MICROVEGETABLES
BALLOTINE DE ROBALO COM ESPUMA DE VINHO VERDE, ERVILHAS FRESCAS E ALCACHOFRAS / SEASASS BALLOTINE WITH GREEN VINE VERD SAUCE, FRESH PEAS AND ARTICHOKES
BACALHAU FRESCO SOBRE PURE DE GRÃO, CENOURAS COLORIDAS BABY ASSADAS FINALIZADA COM MOLHO DE ALHO E SALSA FRESCA / FRESH COD ON GRAIN PURE, ROASTED BABY COLORED CARROTS FINISHED WITH SMOKED RED PEPPERS AND GARLIC SAUCE AND FRESH PARSLEY
BOCHECHA DE PORCO PRETO COM TEXTURAS DE BATATA DOCE, MINI VEGETAIS E CRUMBLE DE ERVAS / BLACK PORK CHEEK WITH TEXTURES OF SWEET POTATOES, MINI VEGETABLES AND HERB CRUMBLE
POLVO DA COSTA BRASEADO, SOBRE PURE DE BATATA DOCE ROXA E COUVE LOMBARDO E AZEITE DE COENTROS / BRAISED COSTA OCTOPUS, ON PURPLE SWEET POTATO PURE AND LOMBARDO CABBAGE AND CORIANDER OIL
BATATA PORTUGUESA TRUFADO COM ESCALOPES DE NOVILHO AO MOLHO DEMI GLACE ALFACE CORACAO BRASEADA E COGUMELOS / PORTUGUESE TRUFFLED POTATOES WITH BEEF SCALOPES IN DEMI GLACE SAUCE BRAISED HEART LETTUCE AND MUSHROOMS
TORTA DE LARANJA COM MOUSSE DE QUEIJO DA SERRA DA ESTRELA /ORANGE PIE WITH CHEESE MOUSSE FROM SERRA DA ESTRELA /
MIL FOLHAS DE DOCE DE OVOS COM FRUTOS DO BOSQUE E FIOS DE OVOS /SWEET EGG THOUSAND LEAVES WITH FOREST FRUITS AND EGG THREADS
CREME BRULLÈ TRADICIONAL COM MADELEINES DE CASTANHA PORTUGUESAS / TRADITIONAL CREME BRULLÈ WITH PORTUGUESE CHESTNUT MADELEINES
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Kimuchi salmon
Tartare salmon and japonese mayo
Mix ceviche and crispy rice
Fusan 20 pices combinado
Tradicional 20 picles combinado
Salmon party
Nigiri love ( 10 pices)
Gunkan love ( 10 pices )
Hot roll spicy ( 10 pices )
Especial combinado 30 pices
Especial combinado 40 pices
Especial combinado 60 pices
BANANA FLAMBADA COM MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO
NUTELA AND NUTS
STRAWBERRY AND KIWI
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DUO DE BRIOCHE , MANTEIGA NOISSETTE DE ERVAS DE PROVENCE, E DOCE DE FIGO
BRUSCHETTA DE QUEIJO CREME COM FRUTOS DO BOSQUE E HORTELÃ
MINI TACOS DE BETERRABA, FRAMBOESA E ABACATE FINALIZADOS COM AZEITE DE ALECRIM DEFUMADO
OVOS DE CODORNA PANADO EM PANKO E HOLLANDAISE DE LARANJA E BACON
MINI CROQUE MADAME
MINI CROQUE MONSIEUR
PANQUECA CRISPY DE MILHO, BACON CRISPY , OVO EM BAIXA TEMPERATURA , MAPLE SYRUP E CEBOLA CROCANTE
PINK HUMMUS ( HUMMUS DE BETERRABA COM TOSTAS E CRUDITES DE VEGETAIS )
PORTOVEGAN ( COGUMELOS PORTOBELLO, REDUÇÃO DE TOMATE, COURGETTE, CEBOLA ROXA , BERINGELA E ABACATE
NINHOS DE SALMÃO ( ABACATE NO FORNO, SALMAO FUMADO , PARMESÃO EM NINHO DE KATAIFI CROCANTE , OVO EM BAIXA TEMPERATURA, SOUR CREAM, PECKLE DE PEPINO E MIX DE SÉSAMO
EGG BENEDICT EM BAGUETE FRANCÊS E FOLHAS BABY
BAGEL DE SALMÃO ( SALMÃO FUMADO, RICOTA DE LIMA, TOMATE ASSADOS COM TOMILHO, ALFACE ROMANA PICKLES DE CEBOLA ROXA E CUCUMBER
WAFFLES SALGADO COM PARMESÃO, FRANGO CROCANTE, BRIE GRATINADO BACON , SWEET CHILLI , TOMATE ASSADAO E MAIONESE DE MANJERICÃO
BOLA DE BERLIN COM MOUSSE DE ABACATE, CAMARÃO AO ALHO, MAIONESE DE MANJERICÃO E PICKLES DE RABANETE E CONETROS FRESCOS
TOSTA IBÉRICA ( TOSTA EM PÃO ALENTEJANO, PRESUNTO IBÉRICO , BRIE GRATINADO CEBOLA ROXA CARAMELIZADA, RUCULA SELVAGEM E NOZES
TOSTA DE SALMÃO FUMADO, ABACATE, OVO EM BAIXA TEMPERATURA, RUCULA E TOMATE CHERRY
TERIYCOW ( TOSTA EM ALHO ASSADO, NOVILHO EM TERIYAKI EM BASE DE ABACATE, OVO EM BAIXA TEMPERATURA E CEBOLA CROCANTE
PANQUECAS COM DOCE DE LEITE E CRUMBLE DE PISTACHIO
INTENSO DE CHOCOLATE COM AVELÃ SERVIDO FRUTOS VEREMELHOS
TARTELETE DE CHOCOLATE BRANCA, BISCOITO DE MATCHA E TANGERINAS
TROPICÁLIA ( CREME DE COCO, CREME DE MARACUJA, LASCAS DE ANANÁS CONFIT, CRUMBLE DE AMENDOIM E FOLHAS DE HORTELÃ
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PÃO DE LEITE DA VÔ COM MANTEIGA DE MEL FUMADO E MIX DE AZEITONAS MARINADAS
FOCACCIA EM FORNO A LENHA COM AZEITE DE COENTROS FRESCOS E TAPENADE DE ATUM E MANJERICÃO
PÃO LOW CARB DE ABÓBORA COM SEMENTES , HUMMUS DE BATATA DOCE E MIX VEGETAIS
SALADA DE ESPARGOS, MELÃO PORRUGUES , PRESUNTO IBÉRICO E VINAGRETE DE FRAMBOESA
CAMARÃO GRATINADO EM QUEIJO DA SERRA DA ESTRELA COM RÚCULA SELVAGEM
SALADA DE POLVO COM PIMENTOS ASSADOS EM CARVÃO FINALIZADO COM SALICORNIA DA COSTA E MAIONESE DE WASABI
CARPACCIO DO LOMBO COM MOSTARDA ANTIGA E NOZES CROCANTE
BOCHECHA DE PORCO PRETO COM TEXTURAS DE BATATA DOCE, MINI VEGETAIS E CRUMBLE DE ERVAS / BLACK PORK CHEEK WITH TEXTURES OF SWEET POTATOES, MINI VEGETABLES AND HERB CRUMBLE
RISOTO DE BETERRABA COM QUEIJO DE CABRA, ALHO FRANCÊS E ERVILHAS VERDES
RAVIOLI DE BACALHAU E MANJERICÃO COM MOLHO DE ESPUMANTE E PINHÕES CROCANTES
ROBALO SELVAGEM EM CROSTA DE ERVAS SERVIDO COM GRATAN DE BATATA AGRIA AO MOLHO HOLLANDAISE COM ALACAPARRAS
LOMBO DE NOVILHO EM CAMA DE BRIOCHE TOSTADO, FOIE GRAS SELADO, MINI BATATA NO AÇAFRÃO, LEGUMES BABY FINALIZADO EM DEMI GLACÊ COM VINHO TINTO
MAGRET DE CANARD COM RISOTO DE LARANJA E MOLHO DE FIGOS FINALIZADO COM CRUMBLE SALGADO AMENDOIM
MIL FOLHAS DE DOCE DE OVOS COM FRUTOS DO BOSQUE E FIOS DE OVOS /SWEET EGG THOUSAND LEAVES WITH FOREST FRUITS AND EGG THREADS
TARTE TATIN DE MAÇA, GELADO DE NATA FRESCA FINALIZADO COM CRUMBLE DE ESPECIARIAS / APPLE TATIN PIE, FRESH CREAM ICE CREAM FINISHED WITH SPICE CRUMBLE
CANELÉ DE BORDEAUX COM TEXTURAS DE CHOCOLATE 70 % / BORDEAUX CANELÉ WITH CHOCOLATE TEXTURES 70%
INTENSO DE CHOCOLATE COM AVELÃ SERVIDO COM GELADO DE CARAMELO SALGADO
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PÃO COM ALHO E MANTEIGA DE ERVAS
MINI LEGUMES BRASEADOS COM HUMMUS DE BETERRABA ASSADA NA BRASA
BRIOCHE COM CHOURIÇO ALENTEJANO
QUEIJO PROVOLONE COM VINAGRETE DE PIMENTOS ASSADOS
LINGUIÇA TOSCANA COM FAROFA DE BACON
BERINGELA ASSADA NA BRASA COM MOLHO DE ALHO TOSTADO E QUEIJO CREME FINALIZADO COM CASTANHAS ASSADAS
CAMARÃO NA BRASA COM CHUTNEY DE ABACAXI
ROBALO NA BRASA COM SALSA VERDE E LIMÃO
BACALHAU NA BRASA COM ALHO E ESPINAFRE COZIDO
SHORT RIBS EM BAIXA TEMPERATURA COM BATATA RÚSTICA E CHIMICHURRI
ENTRECOTE MATURADO NA BRASA
MAMINHA URUGUAI COM MANTEIGA DE ERVAS
LOMBINHO DE PORCO ALENTEJANO COM COGUMELOS E ESPARGOS TOSTADOS
PANQUECAS COM DOCE DE LEITE BRASEADA NA BRASA E PISTACHIO
BANANA FLAMBADA COM MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO
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AMOUSE BOUCHE DUO DE BRIOCHE , MANTEIGA NOISSETTE DE ERVAS DE PROVENCE, TERRINA DE FOIE GRAS E DOCE DE FIGO / AMUSE BOUCHE DUO DE BRIOCHE, HERBS DE PROVENCE NOISETTE BUTTER, FOIE GRAS TERRINE AND FIG JAM /
AMOUSE BOUCHE DUO DE BROCHE, TRIO DE QUEIJOS FRANCESES E TAPENADE DE SARDINHAS /AMUSE BOUCHE DUO DE BROCHE, FRENCH CHEESE TRIO AND SARDINE TAPENADE
LASCAS DE BACALHAU, AVELUDADO DE ALHO FRANCÊS E EMULSÃO / COD SHEET, CREAM LEEK AND TRUFFLE EMULSION /DE TRUFAS /
SALMÃO CONFITADO EM FLOR DE SAL, AVOCADO , SALICORNIA E WASABI / SALMON CONFIT IN FLOR DE SAL, AVOCADO, SALICORNIA AND WASABI
ESCALOPES DE FOIE GRAS SELADO COM ESPARGOS BRANCOS E ESPUMA DE CHAMPAGNE / FOIE GRAS ESCALOPS WITH WHITE ASPARAGUS AND CHAMPAGNE SAUCE
VIEIRAS BRASEADAS, CENOURAS , FUNCHO , GENGIBRE , SALSA E MANTEIGA TRUFADA / BRAISED SCALOPS , CARROTS, FENNEL, GINGER, PARSLEY AND TRUFFLED BUTTER
GAROUPA EM BAIXA TEMPERATURA, CROCATE DE ARROZ , PURÊ DE PASTINACA E LEGUMES DA ÉPOCA / LOW TEMPERATURE GROUPER, RICE CRISPY, PASTINCA PUREE AND SEASONAL VEGETABLES
ATUM MI CUIT, CANELLONI DE BERINGELA, EMULSÃO DE RATATOUILLE E TEXTURAS DE TOMATE / TUNA MI CUIT, EGGPLANT CANELLONE, RATATOUILLE EMULSION AND TOMATO TEXTURES
COQ AU VIN DE PATO CANARD SERVIDO COM SUFLÊ DE BATATA E FOLHAS DE RUCULA SELVAGEM / COQ AU VIN CANARD DUCKSERVED WITH POTATO SOUFLE AND ROCKETLEAVES
BEEF WELLINGTON SERVIDO COM PURÊ DE BATATA AVELUDADO TRUFADO, ESPARGOS E MOLHO DEMI GLACÊ
TARTE TATIN DE MAÇA, GELADO DE NATA FRESCA FINALIZADO COM CRUMBLE DE ESPECIARIAS / APPLE TATIN PIE, FRESH CREAM ICE CREAM FINISHED WITH SPICE CRUMBLE
CANELÉ DE BORDEAUX COM TEXTURAS DE CHOCOLATE 70 % / BORDEAUX CANELÉ WITH CHOCOLATE TEXTURES 70%
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CREME DE SAPATEIRA COM FLAN DE CHALOTAS E FUNCHO / CRAB CREAM WITH SHALLOTS AND FENNEL FLAN
CROQUETE DE BOCHECHA DE PORCO ALENTEJANO COM MOSTARDA ANTIGA / ALENTEJANO PORK CHEEK CROQUETTE WITH ANCIENT MUSTARD
PEIXINHO DA HORTÃ SERVIDA COM MOLHO TARTATO / GREEN BEANS IN TEMPURA SERVED WITH TARTAR SAUCE
ATUM SELADO COM MIX SÉSAMO, TÁRTARO DE MANGA,MELANCIA, TOMATE CHERRY, HORTELÃ FINALIZADO COM MOLHO DE SOJA, CAPIM SANTO E GENGIBRE/ SEALED TUNA WITH SESAME MIX, MANGO TATAR, WATERMELON, CHERRY TOMATO, MINT FINISHED WITH SOY SAUCE, LEMON GRASS AND GINGER
BERINGELA ASSADA, ALHO ASSADO, TAHINE, ROMÃ, PISTACHIO , AZEITE DE COENTROS E MICROVEGETAIS/ ROASTED EGGPLANT, ROASTED GARLIC, TAHINI, POMEGRANATE, PISTACHIO, CORIANDER OIL AND MICROVEGETABLES
BALLOTINE DE ROBALO COM ESPUMA DE VINHO VERDE, ERVILHAS FRESCAS E ALCACHOFRAS / SEASASS BALLOTINE WITH GREEN VINE VERD SAUCE, FRESH PEAS AND ARTICHOKES
BACALHAU FRESCO SOBRE PURE DE GRÃO, CENOURAS COLORIDAS BABY ASSADAS FINALIZADA COM MOLHO DE ALHO E SALSA FRESCA / FRESH COD ON GRAIN PURE, ROASTED BABY COLORED CARROTS FINISHED WITH SMOKED RED PEPPERS AND GARLIC SAUCE AND FRESH PARSLEY
BOCHECHA DE PORCO PRETO COM TEXTURAS DE BATATA DOCE, MINI VEGETAIS E CRUMBLE DE ERVAS / BLACK PORK CHEEK WITH TEXTURES OF SWEET POTATOES, MINI VEGETABLES AND HERB CRUMBLE
POLVO DA COSTA BRASEADO, SOBRE PURE DE BATATA DOCE ROXA E COUVE LOMBARDO E AZEITE DE COENTROS / BRAISED COSTA OCTOPUS, ON PURPLE SWEET POTATO PURE AND LOMBARDO CABBAGE AND CORIANDER OIL
BATATA PORTUGUESA TRUFADO COM ESCALOPES DE NOVILHO AO MOLHO DEMI GLACE ALFACE CORACAO BRASEADA E COGUMELOS / PORTUGUESE TRUFFLED POTATOES WITH BEEF SCALOPES IN DEMI GLACE SAUCE BRAISED HEART LETTUCE AND MUSHROOMS
TORTA DE LARANJA COM MOUSSE DE QUEIJO DA SERRA DA ESTRELA /ORANGE PIE WITH CHEESE MOUSSE FROM SERRA DA ESTRELA /
MIL FOLHAS DE DOCE DE OVOS COM FRUTOS DO BOSQUE E FIOS DE OVOS /SWEET EGG THOUSAND LEAVES WITH FOREST FRUITS AND EGG THREADS
CREME BRULLÈ TRADICIONAL COM MADELEINES DE CASTANHA PORTUGUESAS / TRADITIONAL CREME BRULLÈ WITH PORTUGUESE CHESTNUT MADELEINES
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Kimuchi salmon
Tartare salmon and japonese mayo
Mix ceviche and crispy rice
Fusan 20 pices combinado
Tradicional 20 picles combinado
Salmon party
Nigiri love ( 10 pices)
Gunkan love ( 10 pices )
Hot roll spicy ( 10 pices )
Especial combinado 30 pices
Especial combinado 40 pices
Especial combinado 60 pices
BANANA FLAMBADA COM MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO
NUTELA AND NUTS
STRAWBERRY AND KIWI
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DUO DE BRIOCHE , MANTEIGA NOISSETTE DE ERVAS DE PROVENCE, E DOCE DE FIGO
BRUSCHETTA DE QUEIJO CREME COM FRUTOS DO BOSQUE E HORTELÃ
MINI TACOS DE BETERRABA, FRAMBOESA E ABACATE FINALIZADOS COM AZEITE DE ALECRIM DEFUMADO
OVOS DE CODORNA PANADO EM PANKO E HOLLANDAISE DE LARANJA E BACON
MINI CROQUE MADAME
MINI CROQUE MONSIEUR
PANQUECA CRISPY DE MILHO, BACON CRISPY , OVO EM BAIXA TEMPERATURA , MAPLE SYRUP E CEBOLA CROCANTE
PINK HUMMUS ( HUMMUS DE BETERRABA COM TOSTAS E CRUDITES DE VEGETAIS )
PORTOVEGAN ( COGUMELOS PORTOBELLO, REDUÇÃO DE TOMATE, COURGETTE, CEBOLA ROXA , BERINGELA E ABACATE
NINHOS DE SALMÃO ( ABACATE NO FORNO, SALMAO FUMADO , PARMESÃO EM NINHO DE KATAIFI CROCANTE , OVO EM BAIXA TEMPERATURA, SOUR CREAM, PECKLE DE PEPINO E MIX DE SÉSAMO
EGG BENEDICT EM BAGUETE FRANCÊS E FOLHAS BABY
BAGEL DE SALMÃO ( SALMÃO FUMADO, RICOTA DE LIMA, TOMATE ASSADOS COM TOMILHO, ALFACE ROMANA PICKLES DE CEBOLA ROXA E CUCUMBER
WAFFLES SALGADO COM PARMESÃO, FRANGO CROCANTE, BRIE GRATINADO BACON , SWEET CHILLI , TOMATE ASSADAO E MAIONESE DE MANJERICÃO
BOLA DE BERLIN COM MOUSSE DE ABACATE, CAMARÃO AO ALHO, MAIONESE DE MANJERICÃO E PICKLES DE RABANETE E CONETROS FRESCOS
TOSTA IBÉRICA ( TOSTA EM PÃO ALENTEJANO, PRESUNTO IBÉRICO , BRIE GRATINADO CEBOLA ROXA CARAMELIZADA, RUCULA SELVAGEM E NOZES
TOSTA DE SALMÃO FUMADO, ABACATE, OVO EM BAIXA TEMPERATURA, RUCULA E TOMATE CHERRY
TERIYCOW ( TOSTA EM ALHO ASSADO, NOVILHO EM TERIYAKI EM BASE DE ABACATE, OVO EM BAIXA TEMPERATURA E CEBOLA CROCANTE
PANQUECAS COM DOCE DE LEITE E CRUMBLE DE PISTACHIO
INTENSO DE CHOCOLATE COM AVELÃ SERVIDO FRUTOS VEREMELHOS
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TROPICÁLIA ( CREME DE COCO, CREME DE MARACUJA, LASCAS DE ANANÁS CONFIT, CRUMBLE DE AMENDOIM E FOLHAS DE HORTELÃ
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