Chef Luisa Vilarinho
Chef Particular Em Oeiras
Conheça-me melhor
Sou uma cozinheira que respeita os ingredientes e amo fazer uma comida mais afetiva e que agrade a todos.
Sou chef profissional e atuo em várias áreas dentro da gastronomia. Adoro fazer comida caseira que remete a uma lembrança. Respeito os ingredientes, gosto de comprar e escolher a dedo os produtos que eu trabalho. Sou dedicada e gosto muito de oferecer o meu serviço particular para que assim as pessoas conheçam o meu trabalho de perto.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Dar amor e afeto em forma de comida.
Eu aprendi a cozinhar em...
Tive muita sorte de ter começado com várias pessoas que fizeram de mim a cozinheira que sou hoje. Já cozinhei em excelentes restaurantes
Um segredo culinário...
Escolher bem os ingredientes e tratar da melhor maneira possível. Manter a cozinha sempre limpa e organizada para executar o meu trabalho.
Os meus menus
Aguachile de camarao *ceviche feito com camarão, avocado, bastante lima, coentros frescos e pimenta jalapeno
Guacamole servida com tortilhas ou totopos
Quesadilla de frango com queijo, tomate, pimenta e requeijão fresco
Chilli picante feito com feijão e carne picada. servido com tortilhas
Tacos de filé bovino, pasta de feijão, pimenta jalapeno
Tacos de lombo suíno com salsa de abacaxi
3 leches, bolo bem úmido servido com marshmallow massaricado
Cocada de leche
Ver menu completo
Antepasto de berinjela servido com pão de fermentação natural
Burrata para compartilhar com tomates, azeite, pimenta preta servido com pão de fermentação natural
Gravlax salmão curado pela chef, servido com rúcula fresca, pesto de manjericão e raspas de citrinos
Linguini com molho de tomate caseiro, manjericão e lascas de amêndoas torradas
Arroz Mediterrâneo: arroz basmati, molho de tomate caseiro, beringela grelhada, alho francês e courgete grelhada
Risoto de courgete grelhada, manjericão e lima
Paella de frutos do mar (camarão, lula, mexilhão e polvo)
Paella mar e terra (lombo de porco, camarão, lula)
Pudim de leite condensado
Mousse de chocolate 70% cacau, flor de sal e páprica fumada
Taça curral (banana, farofa de especiarias, sorvete de baunilha e doce de leite)
Ver menu completo
Mini pão de queijo com manteiga de chouriço e manteiga de ervas
Patê de fígado de galinha com laranja, servido com torradinhas
Mini folhado de alheira
Dadinhos de tapioca frito servido com mel de cana
Arroz de pato a moda portuguesa
Arroz de bacalhau com brócolis, azeitonas e coentros
Arroz de costela bovina com vegetais salteados
Coelho estufado com vegetais salteados e batatas grelhadas
Pudim de leite condensado com ameixa
Bolo de coco bem molhado servido gelado e com abacaxi grelhado
Bolo cremoso chocolate
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Antepasto de berinjela servido com pão de fermentação natural
Salada de alface iceberg com tomates, cebola, queijo grana padano e redução de balsâmico
Burrata c azeite, flor de sal, pesto, servida com pão de fermentação natural (para compartilhar)
Bruschetta de tomate com alho e presunto. Finalizada com redução de balsâmico
Linguini com molho de tomate caseiro, manjericão e lascas de amêndoas torradas
Ravioli de ricota com nozes, molho pesto de manjericão
Linguini À Putanesca
Risoto de courgete grelhada, manjericão e lima
Risoto de beterraba, queijo de cabra e endro
Mousse de chocolate 70% cacau, flor de sal e páprica fumada
Tiramisu
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Aguachile de camarao *ceviche feito com camarão, avocado, bastante lima, coentros frescos e pimenta jalapeno
Guacamole servida com tortilhas ou totopos
Quesadilla de frango com queijo, tomate, pimenta e requeijão fresco
Chilli picante feito com feijão e carne picada. servido com tortilhas
Tacos de filé bovino, pasta de feijão, pimenta jalapeno
Tacos de lombo suíno com salsa de abacaxi
3 leches, bolo bem úmido servido com marshmallow massaricado
Cocada de leche
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Antepasto de berinjela servido com pão de fermentação natural
Burrata para compartilhar com tomates, azeite, pimenta preta servido com pão de fermentação natural
Gravlax salmão curado pela chef, servido com rúcula fresca, pesto de manjericão e raspas de citrinos
Linguini com molho de tomate caseiro, manjericão e lascas de amêndoas torradas
Arroz Mediterrâneo: arroz basmati, molho de tomate caseiro, beringela grelhada, alho francês e courgete grelhada
Risoto de courgete grelhada, manjericão e lima
Paella de frutos do mar (camarão, lula, mexilhão e polvo)
Paella mar e terra (lombo de porco, camarão, lula)
Pudim de leite condensado
Mousse de chocolate 70% cacau, flor de sal e páprica fumada
Taça curral (banana, farofa de especiarias, sorvete de baunilha e doce de leite)
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Mini pão de queijo com manteiga de chouriço e manteiga de ervas
Patê de fígado de galinha com laranja, servido com torradinhas
Mini folhado de alheira
Dadinhos de tapioca frito servido com mel de cana
Arroz de pato a moda portuguesa
Arroz de bacalhau com brócolis, azeitonas e coentros
Arroz de costela bovina com vegetais salteados
Coelho estufado com vegetais salteados e batatas grelhadas
Pudim de leite condensado com ameixa
Bolo de coco bem molhado servido gelado e com abacaxi grelhado
Bolo cremoso chocolate
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Antepasto de berinjela servido com pão de fermentação natural
Salada de alface iceberg com tomates, cebola, queijo grana padano e redução de balsâmico
Burrata c azeite, flor de sal, pesto, servida com pão de fermentação natural (para compartilhar)
Bruschetta de tomate com alho e presunto. Finalizada com redução de balsâmico
Linguini com molho de tomate caseiro, manjericão e lascas de amêndoas torradas
Ravioli de ricota com nozes, molho pesto de manjericão
Linguini À Putanesca
Risoto de courgete grelhada, manjericão e lima
Risoto de beterraba, queijo de cabra e endro
Mousse de chocolate 70% cacau, flor de sal e páprica fumada
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