Chef Luis Cardoso

Em 2013 decidir ir pra Inglaterra e trabalhar para chefs que nao cozinham com regras, mas sim juntam tudas as tecnicas que fazem sentido para trazer o prato que querem fazer ser o melhor possivel. Trabalhei com chefs Ingleses que foram treinados para cozinha françesa mas nao se limitaram e cozinham comidas do mundo. Fui treinado por chefs de nivel Michellin que não quiseram continuar com a pressão da reputação mas gostam da cozinha que se desenvolve nesse ambiente. Agora de volta a Portugal tenho tentado encontrar todos aqueles pratos que as nossas avós faziam e adoramos, tentando trazer esses pratos de volta as nossas mesas, mas com um twist moderno e sem restrições.