Chef Diogo Oliveira
Chef Em Casa Em Barca
Neste momento estou a frente de um restaurante de comida tradicional Portuguesa na zona Norte do pais .
Tirei um curso de 3 anos de restauração onde passei por restaurantes de norte a sul do pais incluindo um que estive 2 anos num hotel com 2 estrelas Michelin .
O meu trajeto tem sido passado junto a restaurantes de comida tradicional portuguesa com técnicas um bocado mais elaboradas mas onde o sabor continua a ser a grande prioridade .
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Para mim cozinhar é passar para o prato algo com sabores que possam perdurar na memória de quem come pela aspeto positivo ,
Eu aprendi a cozinhar em...
Nem tanto na altura que tirei o curso , mas sim nos vários sítios que passei , seja estágio ou trabalho a full time .
Um segredo culinário...
Tempos de cozedura . Na minha opinião muitas pessoas ainda são recetíveis a legumes porque nem sempre o produto é cozido no tempo que deveria
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