Chef Catarina Martins De Sousa
Chef Em Casa Em Guimarães
Conheça-me melhor
Criadora de momentos gastronómicos especiais, transformo ingredientes em verdadeiras obras de arte!
Estudei na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, e foi em Barcelona que desenvolvi a minha paixão pela cozinha...
5 anos de procura de conhecimento e cultura gastronómica, fizeram de mim uma entusiasta, perfeccionista e com vontade de fazer sempre mais e melhor, tornando cada cliente, momento e refeição ÚNICOS!
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
... Uma jornada de sabores e emoções, onde cada prato conta uma história e cada refeição aproxima pessoas...
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi a cozinhar na cozinha da minha avó, onde o amor e a tradição eram os principais ingredientes de cada prato.
Um segredo culinário...
É simples: ingredientes frescos, uma pitada de criatividade e nunca ter medo de arriscar...
Os meus menus
Cesto de pães nacionais
Dip de legumes de mercado
Spring roll, legumes de temporada e amendoim
Wellington de lentilhas, salada de folhas e framboesa
Panacotta de amêndoa, frutos vermelhos e tomilho
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Conservas tipicamente nossas
Cesto de pães nacionais
Peixe de mercado, kimchi e crocante de milho
Cavala marinada, escabeche e
Mexilhão, escabeche e broa de milho
Bacalhau, caldo de coentros e ovo escalfado
Arroz cremoso de lagostins e espuma do mar
Cevadotto de gambão, ovas de caviar e coentros
Polvo confitado, arroz caldoso e chouriço
Arroz caldoso de crustáceos, peixe da lota e alface do mar
Cremoso de citrinos, suspiro e creme de leite
Cremeux de chocolate, gelado de baunilha e emulsão de caramelo salgado
Bolo de bolacha, café e vinho do Porto
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Couvert
Abóbora, camarão e coco
Empada de caça, castanhas e cebolinha
Bacalhau confitado, pil-pil e grão
Barriga, maçãs e laranja
Rabanada e creme de ovos
Abade de Priscos e citrinos
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Tradicional bread
Market Vegetable Dip
Spring roll, seasonal vegetables and peanuts
Crispy mushrooms, sesame and wasabi
Crispy patty and truffle
Lentil Wellington, leaf salad and raspberry
Almond, red fruit and thyme panacotta
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Señora Arepa, Bt beef, sweet and sour coleslaw
Marinated market fish, seaweed salad and edamames
Toasted brioche, shrimp, celery salad and green apple
Mini grilled vegetables, hummus and spices
Crispy bread, steak tartare and truffled egg yolk
Tuna, marinade and coriander
Fish laksa, noodles and micro vegetables
Cod, crushed potatoes and bimis
Bt pork, creamy asparagus rice and crispy corn
Duck rice, chorizo and red wine
Creamy chocolate, peanut and vanilla
Lemon panacotta, green salad and pistachios
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Typical preserves
Traditional breads
Fish, kimchi and crispy corn
Marinated mackerel, pickles and corn bread
Mussels, Portuguese sauce and bolo do caco
Cod, coriander broth and poached egg
Creamy crayfish rice and sea foam
Gambon cevadotto, caviar roe and coriander
Octopus confit, rice broth and chorizo
Rice with crustaceans, fish and sea lettuce
Creamy citrus, meringues and cream
Chocolate cremeux, vanilla ice cream and salted caramel
Biscuit cake, coffee and port wine
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Selection of national breads
National cheese and sausage
Traditional grilled sausages
Alheira, greens and crunchy cornbread and chorizo
Cod fish, creamy egg and olive
Cod fritters, garlic mayonnaise
Chicken gizzards and beer sauce
Creamy crayfish rice and sea foam
Portuguese Steak
Cod, creamy chickpea and kale
Pork cheek, sausage "açorda" and ham crumble
Sponge cake with burnt milk
Pudding, citrus ice cream and almond crunch
Sigh, egg cream and sliced almonds
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Cesto de pães nacionais
Tábua de queijos e enchidos nacionais
Enchidos tradicionais grelhados
Alheira, grelos e crocante de broa e chouriço
Brás de bacalhau, ovo cremoso e azeitona
Pataniscas de bacalhau, maionese de alho
Carpaccio de bacalhau, pesto de favas e hortelã
Arroz cremoso de lagostins e espuma do mar
Bife à Portuguesa
Bacalhau, cremoso de grão e couve
Bochecha de porco, açorda de enchidos e crumble de presunto
Pão de ló com leite queimado
Pudim, gelado de citrinos e crocante de amêndoa
Suspiro, creme de ovos e amêndoa laminada
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Cesto de pães nacionais
Dip de legumes de mercado
Spring roll, legumes de temporada e amendoim
Wellington de lentilhas, salada de folhas e framboesa
Panacotta de amêndoa, frutos vermelhos e tomilho
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Conservas tipicamente nossas
Cesto de pães nacionais
Peixe de mercado, kimchi e crocante de milho
Cavala marinada, escabeche e
Mexilhão, escabeche e broa de milho
Bacalhau, caldo de coentros e ovo escalfado
Arroz cremoso de lagostins e espuma do mar
Cevadotto de gambão, ovas de caviar e coentros
Polvo confitado, arroz caldoso e chouriço
Arroz caldoso de crustáceos, peixe da lota e alface do mar
Cremoso de citrinos, suspiro e creme de leite
Cremeux de chocolate, gelado de baunilha e emulsão de caramelo salgado
Bolo de bolacha, café e vinho do Porto
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Couvert
Abóbora, camarão e coco
Empada de caça, castanhas e cebolinha
Bacalhau confitado, pil-pil e grão
Barriga, maçãs e laranja
Rabanada e creme de ovos
Abade de Priscos e citrinos
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Tradicional bread
Market Vegetable Dip
Spring roll, seasonal vegetables and peanuts
Crispy mushrooms, sesame and wasabi
Crispy patty and truffle
Lentil Wellington, leaf salad and raspberry
Almond, red fruit and thyme panacotta
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