Chef Carlos Macedo
Chef Em Casa Em Cascais
Conheça-me melhor
Eu como pessoa defino-me como uma pessoa bastante calma, muito em contraste daquilo que se espera numa cozinha, adoro cozinhar, animais e música
Comecei o meu percursso dentro da cozinha aos 16 anos onde logo descubri que tinha gosto pela profissão. Assim sendo fui tirar o curso de cozinha e pastelaria na Escola de hotelaria e turismo do Estoril. Conclui o curso em 2006 e tive a sorte e oportunidade de começar logo a trabalhar com o Chef José Avillez participando na abertura do Hotel Lusitano. Fui construindo a minha “bagagem” passando pelo restaurante de sushy “SOS” em cascais, hotel miragem, hotel vila gale em cascais, hotel vivamarinha, hotel sintra estoril, restaurante Bay Art ( Angola ). Pelo meio tirei pequenas formações em cozinha italiana, asiática, vegetariana e de sushy. Gosto também bastante de pastelaria, no qual trabalho também pasta americana.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cozinhar começou por ser uma necessidade ao meu sustento, hoje em dia cozinhar tornou-se tudo aquilo que me preenche na vida, no meu dia-a-dia.
Eu aprendi a cozinhar em...
Desde em casa com a mãe, na escola de hotelaria e, por todos oa hotéis e restaurantes por onde passei.
Um segredo culinário...
Não alterar muito os produtos com que trabalho e, dar sempre sabor a cada processo que o alimento possa sofrer.
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