Chef Ana Novo
Chef Pessoal Em Viana Do CasteloConheça-me melhor
Porque acredito que alimentar o nosso corpo, deve ser um acto de prazer e descoberta.. de sabor, de texturas, de combinações deliciosas..
A minha formação inicial é Música e Gestão, mas num momento decisivo segui o impulso de um gosto pela cozinha e iniciei o meu percurso profissional no Museu de Serralves. Sou Chef de Cozinha há 18 anos.
Estudei na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, e fiz vários cursos de aprefeiçoamento de técnicas e conhecimentos em chocolate, sushi, cozinha vegetariana e nutrição na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.
Estar à frente da cozinha de vários restaurantes no Porto, e no Brasil, foram momentos inesquecíveis e desafiantes, que me fizeram mergulhar cada vez mais num gosto pela profissão.
Com o Curso de Formação Pedagógica de Formadores, dei formação nas minhas áreas durante vários anos em entidades no Norte do país ligadas à Hotelaria e Restauração.
Curiosa e com gosto de desenvolver texturas e fusão de sabores, valorizo a Cozinha Vegetariana e Vegan de Fusão.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Um processo alquímico.. um acto criativo e feliz, de poder partilhar com os que apreciam comer.
Eu aprendi a cozinhar em...
No Museu de Serralves, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, e nas cozinhas por onde passei que foram os melhores laboratórios..
Um segredo culinário...
É respeitar os ingredientes para que me inspirem.
Opiniões sobre Ana
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