Chef Nicole Souza Vieira
Chef Particular Em Rio De Janeiro
Gastrônoma de formação, com 6 anos de experiência em diversas áreas da gastronomia e cozinhas de pequeno e grande porte, levo a comida como um ato de amor com todo sabor da comfort food junto com as mais avançadas técnicas da maneira que melhor atenda ao cliente.
Além de Personal Chef ministro cursos e consultorias nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro.
Conto com outro cozinheiro com grande experiência em comida brasileira e italiana.

Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cozinhar é meu estilo de vida
Eu aprendi a cozinhar em...
Formação acadêmica, cursos e experiências práticas
Um segredo culinário...
Atenção aos detalhes de todo o processo
Os meus menus
Soupe à l'oignon
Queijo brie com castanhas e mel (com torradas, para compartilhar)
Quiche Lorraine
Ratatouille
Mignon ao molho funghi e aligot
Boeuf Bourguignon com pommes de terre sautées
Crêpe Suzette
Tuile com figos e castanhas
Ver menu completo
Bruschetta caprese
Arancini al parmigiano
Ravióli de ricota e tomate seco ao molho de ervas
Polpetone al formaggio
Panzanella Italiana (salada de pimentões grelhados, cebola, pepino e crutons ao molho de ervas)
Lasagna al ragù di ricotta (com molho sugo artesana)
Risotto al Parmigiano com cubos de carne ao molho funghi
Tiramisù
Panna Cotta Di Frutta
Ver menu completo
Tacos de fajitas com sour cream
Guacamole com nachos
Frijoles
Huevos Rancheros
Boñuelos
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Tamal Criollo
Ceviche de pescado blanco (marinado com laranja, coentro, leche de tigren, acompañado de banana da terra y cebolla)
Papa a la Huancaína
Ensalada de tomate con cebolla morada, aguacate y vinagreta
Fraldinha grelhada con salsa peruana y risoto de quinoa
Pollo a la Brasa con papas assadas
Lomo Saltado (Filé mignon com tomates, pimentões e cebolas salteados ao shoyu)
Suspiro Limeño
Crema Volteada
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Briwat recheado com frango confitado
Bissara e taktouka com pão sirio (sabor: ervilha, pimentões e tomates)
Sopa Harira
Salada marroquina de zaalouk (beringela defumada)
Tagine de carne com legumes finalizado com castanhas
Frango ao molho de cebolas caramelizadas com limão e azeitonas
Couscous 7 vegetais com amêndoas
Sfenj (churro marroquino)
Tâmaras recheadas de pasta de amêndoa
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Bruschetta com tomate confit
Arancini al pesto
Panzanella Italiana (salada de pimentões grelhados, cebola, pepino e crutons ao molho de ervas)
Prefiro não ter essa opção
Lasagna al ragù di ricotta (com molho bolognese artesanal) vegano
Ravióli de ricota e tomate seco ao molho de ervas (vegano)
Risotto al Parmigiano ao molho funghi
Panna Cotta Di Frutta
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Polentinha frita com pernil desfiado e coentro
Dadinho de tapioca com carne seca ao molho de queijo
Torresmo artesanal com geleia de pimenta
Caldinho de feijão com alho frito e coentro
Caldo de mandioquinha com bacon
Creme rústico de batatas assadas, camarões defumados ao molho cremoso e farofa de coentro
Costelinha suína com molho de goiabada e arroz branco
Trouxinha de couve recheada de creme de mandioca e linguiça
Churros com doce de leite
Rabanada de leite condensado
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Soupe à l'oignon
Queijo brie com castanhas e mel (com torradas, para compartilhar)
Quiche Lorraine
Ratatouille
Mignon ao molho funghi e aligot
Boeuf Bourguignon com pommes de terre sautées
Crêpe Suzette
Tuile com figos e castanhas
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Bruschetta caprese
Arancini al parmigiano
Ravióli de ricota e tomate seco ao molho de ervas
Polpetone al formaggio
Panzanella Italiana (salada de pimentões grelhados, cebola, pepino e crutons ao molho de ervas)
Lasagna al ragù di ricotta (com molho sugo artesana)
Risotto al Parmigiano com cubos de carne ao molho funghi
Tiramisù
Panna Cotta Di Frutta
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Tacos de fajitas com sour cream
Guacamole com nachos
Frijoles
Huevos Rancheros
Boñuelos
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Tamal Criollo
Ceviche de pescado blanco (marinado com laranja, coentro, leche de tigren, acompañado de banana da terra y cebolla)
Papa a la Huancaína
Ensalada de tomate con cebolla morada, aguacate y vinagreta
Fraldinha grelhada con salsa peruana y risoto de quinoa
Pollo a la Brasa con papas assadas
Lomo Saltado (Filé mignon com tomates, pimentões e cebolas salteados ao shoyu)
Suspiro Limeño
Crema Volteada
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