Chef Milo Silveira

Olá, sou Milo Silveira, chef pessoal com mais de 13 anos de experiência na culinária internacional vegana sem glúten, sendo 10 desses anos em Berlin, Alemanha. Tive o privilégio de trabalhar com renomados especialistas em fermentação natural de queijos veganos e levain sem glúten, e de explorar sabores e técnicas de diferentes culturas e tradições alimentares.

Minha paixão pela culinária me levou a ter uma grande experiência com pratos caseiros de culinárias do sudeste e sul asiáticos, tendo convivido e trabalhado diretamente com diversos chefs da diáspora. Acredito que a culinária é uma forma poderosa de conectar as pessoas e suas culturas, e tenho um forte compromisso em exaltar ingredientes locais e promover a diversidade alimentar.

Recentemente, retornei ao Brasil com o intuito de aprender mais sobre a culinária brasileira em geral e ampliar ainda mais meu conhecimento e experiência. Como Chef pessoal, tenho a capacidade de trabalhar em diferentes ambientes e atender às necessidades específicas de cada cliente. Além disso, como profissional comprometido, estou sempre em busca de aprimorar minhas habilidades e conhecimentos, explorando novos ingredientes e técnicas para oferecer pratos de qualidade e saborosos.

Estou animado em fazer parte do cenário culinário brasileiro e em compartilhar minha paixão e experiência com aqueles que valorizam uma alimentação saudável e sustentável. Acredito que a culinária pode ser uma forma de arte e estou comprometido em criar pratos incríveis e inovadores que despertem as emoções e os sentidos das pessoas.