Chef Jan Kluk
Chef Em Casa Em Florianópolis
Conheça-me melhor
Chef Jan Kluk: Criando experiências gastronômicas inesquecíveis com técnicas e influências internacionais.
Olá! Sou Jan Kluk, chef de cozinha com mais de 20 anos de experiência internacional. Nasci na República Tcheca e desde março de 2017 chamo o Brasil de minha casa. Minha paixão pela culinária começou na infância, inspirado pelo meu pai. Esse amor pela cozinha me levou a explorar diversas culturas e técnicas culinárias ao redor do mundo.
Minha jornada profissional começou em Dublin, onde morei por quase 10 anos, estudando e trabalhando em restaurantes renomados como Downstairs e o Pigeon House, onde fui head chef e aprendi muito com meu mentor Brian. Durante esse período, recebemos várias indicações Michelin Bib Gourmand, o que me ensinou a importância da excelência e da inovação na cozinha. Ao chegar ao Brasil, estagiei e trabalhei no prestigiado restaurante D.O.M., onde pude aprimorar ainda mais minhas habilidades e absorver a rica diversidade da culinária brasileira. Em seguida, decidi empreender e abrir o Malý Ráj, um bistrô acolhedor e inovador em São Paulo, junto com minha esposa.
Como personal chef, tenho o prazer de criar menus personalizados que atendem aos mais variados gostos e preferências, sempre utilizando ingredientes frescos e locais. Meu objetivo é transformar cada evento em uma experiência gastronômica única e memorável, celebrando a fusão de sabores e culturas.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Ver a alegria das pessoas ao provar minhas criações, combinando sabores para proporcionar experiências gastronômicas inesquecíveis.
Eu aprendi a cozinhar em...
Eu aprendi a cozinhar na República Tcheca, inspirado pelo meu pai, e aperfeiçoei minhas habilidades em renomados restaurantes na Irlanda e no Brasil.
Um segredo culinário...
Meu segredo na cozinha é fazer tudo com amor, ter paciência para cozinhar com tempo e prestar atenção aos detalhes dos sabores.
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