Chef Andressa Canei

Eu sou personal chef há quase quatro anos, mas a cozinha entrou na minha vida ainda na infância. Aprendi a cozinhar muito cedo, minha familia era do interior e grande, logo cozinhávamos tudo o que comíamos. Sinceramente, eu me apaixonei pela cozinha muito rápido e praticamente implorava à minha mãe para me deixar testar algo que eu tinha pensado. O engraçado é que durante muito tempo eu não havia olhado para a cozinha como uma profissão e por isso acabei seguindo por outro caminho. A gastronomia na minha vida veio junto com a minha mudança de carreira, sou bióloga de formação inicial, mestre e doutora em Recursos Genéticos Vegetais. E foi durante esse período que acendeu a minha paixão pela gastronomia. Ainda durante o doutorado cursei gastronomia e passei a trabalhar na área. Depois fiz técnico em confeitaria pelo Instituto Federal de Santa Catarina com o objetivo de me aprofundar mais na área. Trabalhei um tempo com alta confeitaria e depois como chef de cozinha em um gastrobar, mas a minha paixão mesmo está no atendimento ao público de uma forma muito mais personalizada e pessoal, por isso me mantive trabalhando como chef pessoal.