Chef Aswin Aswin

Welkom, ik ben Aswin Vos en eigenaar van mijn bedrijf Chef Vos. Sinds mijn dertiende werk ik al in de professionele keuken, begonnen als hulp-kok in de pizzeria van mijn oom en vervolgens ben ik nooit meer vertrokken uit de Horeca.

Mijn culinaire carrière heeft me geleid van lokale restaurants tot de nationale en internationale topkeukens, en hier heb ik zeer veel van geleerd. Door mijn ruime ervaring kan ik zowel in het lagere segment (denk eetcafe style) als het échte fine dining segment goed uit de voeten.

Smaken en verrassende ingrediënten is bij mij een echte passie. Ik werk graag en vaak met onbekende ingrediënten, of ga voor de niet standaard smaak combinaties, waardoor mensen keer op keer weer verrast worden.

Tevens werk ik uitsluitend ambachtelijk, en komt niks uit een pakje of zakje, want koken is en moet echt koken zijn.