Chef Zeqir Koka

Il mio percorso all'interno delle cucine è iniziato intraprendendo l'istituto alberghiero di Città di Castello "Felice Cavallotti". Sono sempre stato interessato a scoprire il più possibile di questo mondo complesso, che è la cucina, portandomi alla ricerca di nuove esperienze.

Durante le scuole superiori sono entrato nella cucina del ristorante "Pomarancio" per adempiere all'alternanza scuola-lavoro e dopo il diploma ho iniziato la mia prima vera esperienza lavorativa al "Tipico osteria dei sensi" a Montone, dove dopo un anno è stato inglobato alla "Locanda del Capitano", divenendo così uno sharing restaurant.

Nell'ultimo anno mi è stata affidata la responsabilità di gestire la cucina, dandomi la possibilità di sviluppare doti gestionali e organizzative che mi hanno permesso una ulteriore crescita, sia dal punto di vista lavorativo, che personale.