Chef Virginia Gallucci
Chef A Casa A Calestano
Sono una Personal Chef da, ormai, 4 anni. Ho mosso i primi passi nella cucina di casa fin da quando ero piccola e ho cotto la mia prima pasta quando avevo 6 anni perciò posso dire, fieramente, che cucinare è tutto per me. Dal 2021 ho iniziato a dare anche lezioni di cucina. Precisamente insegno a fare la pasta fresca sia classica che colorata. Ogni giorno continuo a formarmi e a sperimentare ricette e/o abbinamenti. Imparare cose nuove è fondamentale per progredire sia in cucina che nella vita in generale.

Di più su di me
Per me la cucina è....
Per me la cucina è essenziale nella mia quotidianità. Non riuscirei a vedermi in futuro fuori dai fornelli
Ho imparato a cucinare a...
Mia nonna paterna e mia mamma mi hanno insegnato le basi della cucina italiana e meridionale (nello specifico)
Un segreto in cucina...
Creare combinazioni magiche grazie ad ingredienti freschi e stagionali. Non sempre servono ingredienti luxury per ottenere un piatto di un certo Livel
I miei menu
Pita | tzatziki | babaganoush | humus di ceci neri
Finto tortellino di gazpacho | chips di parmigiano reggiano 48 mesi
Cappellacci al nero di seppia | baccalà mantecato | aria di agrumi
Gamberi di Sanlucar in salsa gialla
Cannolo scomposto
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Caprese 2.0
Finto tortellino di parmigiano
Babà salato alla nduja
Ravioli ripieni di acqua di pomodoro pachino su crema di burrata e acciughe siciliane
Tartare di Chianina | cialda di polenta
Melanzane alla beccafico
Tiramisù al limone di Amalfi
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Ciabatta ai cereali, pecorino fresco di Maremma, friggitelli, olio allo zenzero e sale Maldon
Ravioli di cime di rapa, salsa di mozzarella di bufala e salsiccia
Plin di stracotto, perle di olio evo, crema alla barbabietola e caviale di tartufo
Carpaccio di vitello alle spezie, cremoso al tartufo e sedano allo yuzu
Tartelletta la cacao, namelaka fondente, salsa ai lamponi e meringa
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Pita | tzatziki | babaganoush | humus di ceci neri
Finto tortellino di gazpacho | chips di parmigiano reggiano 48 mesi
Cappellacci al nero di seppia | baccalà mantecato | aria di agrumi
Gamberi di Sanlucar in salsa gialla
Cannolo scomposto
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Caprese 2.0
Finto tortellino di parmigiano
Babà salato alla nduja
Ravioli ripieni di acqua di pomodoro pachino su crema di burrata e acciughe siciliane
Tartare di Chianina | cialda di polenta
Melanzane alla beccafico
Tiramisù al limone di Amalfi
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Ciabatta ai cereali, pecorino fresco di Maremma, friggitelli, olio allo zenzero e sale Maldon
Ravioli di cime di rapa, salsa di mozzarella di bufala e salsiccia
Plin di stracotto, perle di olio evo, crema alla barbabietola e caviale di tartufo
Carpaccio di vitello alle spezie, cremoso al tartufo e sedano allo yuzu
Tartelletta la cacao, namelaka fondente, salsa ai lamponi e meringa
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Finto tortellino di gazpacho | chips di parmigiano reggiano 48 mesi
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Gamberi di Sanlucar in salsa gialla
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Opinioni su Virginia
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