Chef Valeria Del Vecchio
Chef A Casa A Genova
Appassionata di cucina da sempre. Prima solo per me stessa, parenti e amici poi ho ampliato la mia visione. Nel 2017 seguo un corso di cucina professionale e nel 2019 mi diplomo come Cuoca presso La Accademia Italiana Chef a Milano. Lavoro per il ristorante e catering Anna Ghisolfi ( Al ) e li capisco che il mondo catering ed eventi è la mia strada. Apro le mie pagine e profili social e vengo chiamata per organizzare eventi e feste private.
Che sia una romantica cena a due o un evento da 60 persone Vale Chef Idee di Gusto saprà stupirvi con mille idee!
La lista dei piatti che propongo e' puramente indicativa giusto per darvi un'idea della mia cucina. Sarò felice di modificarla, aggiungendo ed eliminando alcuni piatti secondo i vostri gusti e le vostre preferenze. Grazie e a presto!
Di più su di me
Per me la cucina è....
Amore, Passione, Condivisione, Dedizione, Relax ....A Domicilio !
Ho imparato a cucinare a...
Fin da bambina con la mia Nonna nella sua cucina
Un segreto in cucina...
Passione, Impegno e Gioia
I miei menu
Focaccia al Formaggio tipo Recco
Farinata
Trofie al Pesto
Pansoti in Salsa di Noci
Totani alla Ligure Ripieni
Filetto di Orata alla Ligure con Patate e Olive della Riviera
Verdure Ripiene alla Ligure
Mousse di Cioccolato Fondente, Lamponi e Granella di Nocciole
Panna Cotta Frutti di Bosco e Lime
Torta dell Nonna ( Crema al Limone e Pinoli )
Gelato al caffè
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Cestini di Parmigiano con Verdurine
Insalata di Songino Pomodorini e Tartare Carne Cruda di Fassona
Spaghetti Integrali Radicchio Peperoni e Pomodorini
Mini Cheescake a i Frutti di Bosco
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Insalata di Songino Pomodorini e Tartare Carne Cruda di Fassona
Cous Cous con Verdurine, Pollo e Mandorle
Selection Appetizer Finger Food
Fusilli pancetta croccante e spinaci
Lasagne al Ragù ( Bolognese )
Risotto alla Milanese con Zafferano con Ossobuco
Plin con sugo di Arrosto ( Piemonte )
Polpette della Nonna ( al sugo di pomodoro )
Maialino al Forno con Patate ( Sardegna )
Bocconcini di Pollo al Curry con Riso Basmati Carote e Zucchine
Vitello Tonnato
Tagliata di Carne
Pulled Pork
Grigliata Mista Carne
Bicchierino Cremoso
Mousse di Cioccolato Fondente, Lamponi e Granella di Nocciole
Banana Bread con Crema alla Gianduia
Torta dell Nonna ( Crema al Limone e Pinoli )
Gelato al caffè
Torta di Pancakes alla Frutta fresca e cioccolato fondente
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Insalata di Songino Pomodorini e Tartare Carne Cruda di Fassona
Filetti Peperone e Acciughe
Plin con sugo di Arrosto ( Piemonte )
Plin Burro Salvia e Nocciole
Tajarin al Ragù di Salsiccia
Vitello Tonnato
Tagliata di Carne
Tartare di Fassona battuta al coltello con salsa di parmigiano e uovo croccante
Bunet
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Selection Appetizer Finger Food
Pizza !
Bicchierino Cremoso
Muffin al Caramello
Mini Cheescake a i Frutti di Bosco
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Bocconcini di Polpo Croccante e Patate Novelle
Gambero Goloso avvolto in pancetta croccante e miele
Insalata di Mare
Tartine di pane nero con Salmone Avocado e Pepe Rosa
Crostini con Burro e Acciughe
Vellutata di Cavolfiore Asparagi e Bottarga
Cozze alla Marinara
Carpaccio di Gambero Rosso con Lime e menta
Riso Venere Gamberi e Zucchine
Spaghetti alla Vongole
Gnocchi di Zucca con filetto di Cernia e Pomodori Confit
Tortelli di ricotta con con stracciatella, nocciole, cruditè di gamberi e lime
Spaghetti Pomodorini Acciughe e Capperi ( Mediterraneo )
Linguine Pesce Spada Pomodorini , Basilico e Melanzana sul suo guscio
Totani alla Ligure Ripieni
Filetto di Orata alla Ligure con Patate e Olive della Riviera
Caciucco alla Livornese ( Zuppa di Pesce )
Filetto di Salmone Gratin con Julienne di Zucchine e Carote
Tataki di Tonno con Sesamo, Cipolla Caramellata e Mandorle
Spiedini di Pesce : Gambero e Seppia gratinati con Pomodori Gratinati
Involtino di branzino con Asparagi al Limone
Grigliata Mista Pesce
Mini Cheescake a i Frutti di Bosco
Bicchierino Cremoso
Panna Cotta Frutti di Bosco e Lime
Gelato al caffè
Torta di Pancakes alla Frutta fresca e cioccolato fondente
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Pizza !
Selection Appetizer Finger Food
Trofie al Pesto
Spaghetti Carbonara
Lasagne al Ragù ( Bolognese )
Risotto alla Milanese con Zafferano con Ossobuco
Polpette della Nonna ( al sugo di pomodoro )
Maialino al Forno con Patate ( Sardegna )
Spiedini di Pesce : Gambero e Seppia gratinati con Pomodori Gratinati
Polpette di Pesce con verdure
Torta dell Nonna ( Crema al Limone e Pinoli )
Veg Cake alla Frutta
Gelato al caffè
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Cestini di Parmigiano con Verdurine
Crostini Mele Miele Formaggio e Noci
Cavolini Bruxelles ripieni di oliva taggiasca su crostino
Chips di Banana
Farinata
Muffin Salati Veg
Hummus di Ceci
Hummus di Barbabietole
Palline di Caprino semi e albicocca
Spaghetti Integrali Radicchio Peperoni e Pomodorini
Trofie al Pesto
Pansoti in Salsa di Noci
Tagliolini Vegan alle Verdurine Julienne con riduzione di Limone e Menta
Lasagne alla Zucca
Tagliatelle al Sugo di Funghi
Risotto Spinaci e Mandorle
Verdure Ripiene alla Ligure
Burger di Ceci con Misticanza e Pomodorini
Polpette di Verdure
Veg Cake alla Frutta
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Focaccia al Formaggio tipo Recco
Farinata
Trofie al Pesto
Pansoti in Salsa di Noci
Totani alla Ligure Ripieni
Filetto di Orata alla Ligure con Patate e Olive della Riviera
Verdure Ripiene alla Ligure
Mousse di Cioccolato Fondente, Lamponi e Granella di Nocciole
Panna Cotta Frutti di Bosco e Lime
Torta dell Nonna ( Crema al Limone e Pinoli )
Gelato al caffè
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Cestini di Parmigiano con Verdurine
Insalata di Songino Pomodorini e Tartare Carne Cruda di Fassona
Spaghetti Integrali Radicchio Peperoni e Pomodorini
Mini Cheescake a i Frutti di Bosco
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Insalata di Songino Pomodorini e Tartare Carne Cruda di Fassona
Cous Cous con Verdurine, Pollo e Mandorle
Selection Appetizer Finger Food
Fusilli pancetta croccante e spinaci
Lasagne al Ragù ( Bolognese )
Risotto alla Milanese con Zafferano con Ossobuco
Plin con sugo di Arrosto ( Piemonte )
Polpette della Nonna ( al sugo di pomodoro )
Maialino al Forno con Patate ( Sardegna )
Bocconcini di Pollo al Curry con Riso Basmati Carote e Zucchine
Vitello Tonnato
Tagliata di Carne
Pulled Pork
Grigliata Mista Carne
Bicchierino Cremoso
Mousse di Cioccolato Fondente, Lamponi e Granella di Nocciole
Banana Bread con Crema alla Gianduia
Torta dell Nonna ( Crema al Limone e Pinoli )
Gelato al caffè
Torta di Pancakes alla Frutta fresca e cioccolato fondente
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Insalata di Songino Pomodorini e Tartare Carne Cruda di Fassona
Filetti Peperone e Acciughe
Plin con sugo di Arrosto ( Piemonte )
Plin Burro Salvia e Nocciole
Tajarin al Ragù di Salsiccia
Vitello Tonnato
Tagliata di Carne
Tartare di Fassona battuta al coltello con salsa di parmigiano e uovo croccante
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