Chef Tatiana Rocco

Lavoro in cucina da quando ho 15 anni, e ora ne ho 33. Ho iniziato dal ruolo più umile, sino a diventare cuoca grazie alla gavetta, senza l’aver frequentato nessuna scuola professionale. Ho però conseguito dei corsi professionalizzanti sulla pasticceria tradizionale, per poter aggiungere un ulteriore tassello alla mia formazione. Inoltre per diversi anni ho ricoperto il ruolo di pastaia, tutte le mie esperienze professionali mi hanno fatto capire di voler rimanere ancorata alla nostra cucina tradizionale mediterranea. Preferendo i nostri sapori, a quelli esteri, senza però mai perdere la voglia di provare e scoprire le altre culture alimentari.