Chef Stefano Simonetti
Chef A Domicilio A Torino
Conoscimi meglio
Cucina del territorio, Piemonte/Valle d'Aosta. Dal mercato locale alla tavola, per una proposta a KM0 che segue la nostra tradizione gastronomica.
Sono un cuoco professionista con 10 anni di esperienza in cucina. Mi sono diplomato all' accademia Le Cordon Bleu. Dopo aver lavorato per anni in ristoranti tra Piemonte, Valle d'Aosta e Liguria, ho deciso di intraprendere l' attività di personal chef. Appassionato dell' enogastronomia italiana, propongo ai miei clienti la cucina del territorio con materie prime di alta qualità a km0, frutto una mia costante ricerca. Ottimo conoscitore di selvaggina di pelo e piuma. Sono molto attento alla tradizione ed allo storytelling del piatto proposto, senza eccedere in estetismi del piatto. La mia proposta gastronomica, su richiesta è abbinata a vini del territorio. Propongo diversi menù per i miei ospiti, e su richiesta è disponibile la variante gluten free.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Una missione, la ricerca costante di una materia prima d'eccellenza. Il continuo studio di ricette antiche e della tradizione gastronomica italiana.
Ho imparato a cucinare a...
Ho frequentato l' accademia di cucina e costantemente frequento corsi di aggiornamento e masterclass per professionisti. Sono socio della FIC
Un segreto in cucina...
Utilizzare ingredienti di qualità seguendo la stagionalità dei prodotti, ed acquistare da piccoli produttori locali.
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