Chef Stefano Sgariglia
Chef Pessoal A Qualiano
Mi chiamo Stefano e sono uno chef. Ho frequentato il liceo alberghiero e ho fatto esperienza in vari ristoranti approfondendo ricette sia di carne che di pesce. Mi piace cucinare con semplicità cercando la perfezione in ogni piatto. La mia cucina si basa sulla tradizione mediterranea, rivisitata secondo le ultime novità culinarie. Ho intrapreso questo cammino perché penso che la cucina sia un arte che varia di giorno in giorno, accumunando culture e sapori che, pur essendo lontane tra loro, riescono a incontrarsi in un unica pietanza.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Cucinare non è mangiare. E' molto di più. Cucina è poesia
Ho imparato a cucinare a...
Frequentando il liceo alberghiero e facendo esperienza in vari ristoranti
Un segreto in cucina...
Utilizzare prodotti di prima qualità e ricercare la perfezione in ogni piatto
I miei menu
Tartare di tonno
Polipo all'insalata
Crudo di rana pescatrice
Involtini di salmone e formaggio spalmabile
Spaghetti con le vongole
Gnocchi con pesto di cozze e pan grattato aromatizzato
Paccheri con rana pescatrice
Ziti con genovese di polipo
Filetto d'orata al forno con pomodorino confit e pesto di basilico
Calamaro alla piastra con crema di piselli
Pesce spada alla piastra
Tagliata di tonno rucola e pomodorini
Panna cotta alle fragole
Visualizza il menu completo
Carciofo caramellato con fonduta di gorgonzola e pomodoro secco
Bruschetta con ricotta e miele
Finger food di frittata di patate
Fiocchi di ricotta salata con noci, miele e pane fritto
Cacio e pepe
Pasta e patate con provola
Pennoni con crema di zucca, speck e pesto di basilico
Spaghetti alla Nerano
Parmigiana di cavolfiore
Tagliata di filetto e chips di patate
Filetto al pepe verde
Pan di stelle e nutella
Cheesecake ai frutti di bosco
Visualizza il menu completo
Finger food di parmigiana di melanzane
Polpettina di melanzane con crema al formaggio
Bruschetta con mozzarella e pomodorino
Crostino di pane con noci e ricotta
Casarecce con crema di pistacchio e mortadella
Rigatoni cacio e pepe
Mezzi paccheri con burro alici e tarallo sbriciolato
Filetto di Manzo con crema di friarielli
Tortino di patate e salsiccia e provola
Flan di melanzane con cuore di pesce spada
Cheescake al cioccolato fondente
Torta alle mele con essenza di limone
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Polipo all'insalata
Bruschetta con pomodorini
Finger food di frittata di patate
Finger food di parmigiana di melanzane
Pasta alla carbonara
Cacio e pepe
Pasta e patate con provola
Spaghetti alla Nerano
Rigatoni alla bolognese
Tagliata di filetto e chips di patate
Pesce spada alla piastra
Frittura di calamari
Calamaro alla piastra con verdure alla julienne
Pan di stelle e nutella
Cheesecake ai frutti di bosco
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Polipo in padella su crema di noci e pomodorini fritti
Polpettina di baccalà su crema di patate viola
Crostino rustico con pomodorino alice e menta
Nido di spaghetti fritti con tartare di tonno e arancia
Sfere di cocco con formaggio spalmabile e salmone
Paccheri pesce spada pomodorini e crema di melanzane
Risotto agli asparagi
Spaghetti alici, noci e spolverata di olive nere
Gnocchetti con pesto di rucola e salmone affumicato
Crema di friarielli e baccalà fritto
Gamberoni in padella con crema di limone
Salmone con crema di finocchio e ricotta
Flan di melanzane con cuore di tonno e provola
Panna cotta alle fragole
Cheesecake ai frutti di bosco
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Tartare di tonno
Polipo all'insalata
Crudo di rana pescatrice
Involtini di salmone e formaggio spalmabile
Spaghetti con le vongole
Gnocchi con pesto di cozze e pan grattato aromatizzato
Paccheri con rana pescatrice
Ziti con genovese di polipo
Filetto d'orata al forno con pomodorino confit e pesto di basilico
Calamaro alla piastra con crema di piselli
Pesce spada alla piastra
Tagliata di tonno rucola e pomodorini
Panna cotta alle fragole
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Carciofo caramellato con fonduta di gorgonzola e pomodoro secco
Bruschetta con ricotta e miele
Finger food di frittata di patate
Fiocchi di ricotta salata con noci, miele e pane fritto
Cacio e pepe
Pasta e patate con provola
Pennoni con crema di zucca, speck e pesto di basilico
Spaghetti alla Nerano
Parmigiana di cavolfiore
Tagliata di filetto e chips di patate
Filetto al pepe verde
Pan di stelle e nutella
Cheesecake ai frutti di bosco
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Finger food di parmigiana di melanzane
Polpettina di melanzane con crema al formaggio
Bruschetta con mozzarella e pomodorino
Crostino di pane con noci e ricotta
Casarecce con crema di pistacchio e mortadella
Rigatoni cacio e pepe
Mezzi paccheri con burro alici e tarallo sbriciolato
Filetto di Manzo con crema di friarielli
Tortino di patate e salsiccia e provola
Flan di melanzane con cuore di pesce spada
Cheescake al cioccolato fondente
Torta alle mele con essenza di limone
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Polipo all'insalata
Bruschetta con pomodorini
Finger food di frittata di patate
Finger food di parmigiana di melanzane
Pasta alla carbonara
Cacio e pepe
Pasta e patate con provola
Spaghetti alla Nerano
Rigatoni alla bolognese
Tagliata di filetto e chips di patate
Pesce spada alla piastra
Frittura di calamari
Calamaro alla piastra con verdure alla julienne
Pan di stelle e nutella
Cheesecake ai frutti di bosco
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