Chef Stefano Bucolo
Chef Pessoal A Rubiera
Sono uno Chef professionista che ha studiato sia a Catania che a Londra. La mia esperienza pluriennale riguarda sia la cucina italiana che quella internazionale. Organizzo sia una cena per due persone che feste di laurea o aziendali. I miei menù vengono creati insieme al cliente i modo da poter raggiungere la massima soddisfazione.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Gusto, ricerca e genuinità.
Ho imparato a cucinare a...
Nei ristoranti inglesi, spagnoli e italiani.
Un segreto in cucina...
Utilizzo di ingredienti sempre freschi e a km.0
I miei menu
Bruschette con fichi
Carpaccio di tonno
Pennette ai ricci di mare
Paccheri tonno e ricotta
Spiedini di pesce spada avocado
Involtini di zucchine con caprino e rucola
Macedonia di melone e anguria
Pesca ripiena di cacao e amaretti
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Gazpacho ricco
Cuore di bue agli aromi freschi
Caciucco di ceci
Involtini di lattuga ripkeni di cous cous agli aromi
Soia burger con patate al rosmarino
Toast vegano
Frutta ale spezie
Torretta di macedonia
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Crostini con caprino e alici marinate
Coppetta tricolore con pomodorini pachino, ricotta infornata e crema di basilico
Lasagnetta alla norma
Linguine con gamberi, bottarga e pesto di pistacchio
Grigliata dello Jonio con caponata siciliana
Gamberi rosso di Mazara e capesante alla piastra con insalata di arance e finocchio alla siciliana
Mandarino ripieno
File dall'India flambe'
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Cocktail messicani di gamberi
Tacos con guacamole e salmone grigliato
Pesce spada alla tequila
Bigne' alla crema di cocco e platano fritto alla vaniglia
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Carpaccio di tonno
Baguette con caprino e gambero al rhum
Tartare di salmone al pompelmo e pepe rosa
Involtini di Culatello di Zibello con ricotta caprese
Crudite' di frutti di mare e crostacei marinati al lime, sale dell'Himalaya e pepe rosa
Spiedini del Peloponneso
Macedonia di melone e anguria
Fragole al marscarpone
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Involtini di Culatello di Zibello con ricotta caprese
Tartare di carne su bruschetta al formaggio
Conchiglioni ripieni di luganega su fonduta di parmigiano reggiano
Filetto di maiale in salsa al pepe rosa e sale nero delle Hawaii
Crema al mascarpone e ciliegie di Vignola cannellate
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Baguette con caprino e gambero al rhum
Tartare di salmone al pompelmo e pepe rosa
Gamberi ripieni
Avocado ripieno di gamberi
Trancio di tonno caraibico
Macarones delle Antille
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Capesante alla piastra con crema di carciofi alla menta
Cestini di fillo con gambero e tonno rosso marinati agli agrumi e finger lime
Paccheri con salmone, zucchine e salsa di gamberi
Tagliolini al Tomarillo Rojo e Vongole
Scampi con crema di avocado e carote
Exotic Spada con asparagi di mare fritti
Fragole al marscarpone
Tiramisù di albicocche e mandorle
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Bruschette con fichi
Carpaccio di tonno
Pennette ai ricci di mare
Paccheri tonno e ricotta
Spiedini di pesce spada avocado
Involtini di zucchine con caprino e rucola
Macedonia di melone e anguria
Pesca ripiena di cacao e amaretti
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Gazpacho ricco
Cuore di bue agli aromi freschi
Caciucco di ceci
Involtini di lattuga ripkeni di cous cous agli aromi
Soia burger con patate al rosmarino
Toast vegano
Frutta ale spezie
Torretta di macedonia
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Crostini con caprino e alici marinate
Coppetta tricolore con pomodorini pachino, ricotta infornata e crema di basilico
Lasagnetta alla norma
Linguine con gamberi, bottarga e pesto di pistacchio
Grigliata dello Jonio con caponata siciliana
Gamberi rosso di Mazara e capesante alla piastra con insalata di arance e finocchio alla siciliana
Mandarino ripieno
File dall'India flambe'
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Cocktail messicani di gamberi
Tacos con guacamole e salmone grigliato
Pesce spada alla tequila
Bigne' alla crema di cocco e platano fritto alla vaniglia
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