Chef Simone Di Domizio

Chevice Di capeasante, jelly al tequila, ravanelli, coriandolo e olio alla vaniglia

Insalata di granchio e pomelo, menta e scalogno fritto

Insalatina di mango, granchio e pinoli tostati con jelly al rum e zenzero

Gamberi al Bourbon, Concassè di pomodoro e avocado, finito con olio aromatizzato alla Vaniglia

Rivisitazione dell’huevos rancheros

Vellutata di mais, fagiolo nero croccante e aria al peperoncino

Peperoncini en Nogada

Quesadillas scomposta al pollo con avocado, cipolla e pomodoro

Churros con salsa al cioccolato e frutta tropicale

Zuppetta fresca tropicale, ananas grigliato e frutto della passione

Insalata di granchio e pomelo, menta e scalogno fritto

Gamberi dorati con Mayo piccante

Miso soup con erba cipollina e tofu

Goyoza di maiale croccanti, semi di sesamo tostati e salsa soya

Mix di sushi e nigiri, maionese al wasabi, zenzero e soia

Anmitsu, dolce tipico giapponese composto da frutta e fagioli azuki

Insalata di granchio e pomelo, menta e scalogno fritto

Vellutata di finocchio , scampi, polvere d’oliva e olio aromatizzato all’arancia

Personalizza il tuo antipasto

Mozzarella di bufala leggermente affumicata, colatura di alici, pomodoro datterino e cime di rapa

Selezione accurata di salumi e formaggi tipici Abruzzesi

Gamberi dell’Adriatico al Bourbon, Concassè di pomodoro e avocado, finito con olio aromatizzato alla Vaniglia

Tagliatelle con ragu di coniglio nostrano, funghi porcini e marroni di Antrodoco

Personalizza il tuo primo piatto

Ravioli alle ortiche, ricotta di pecora e salsa alle noci

Risotto Carnaroli con purea di carciofi e taleggio

Pappardelle tagliate a mano con ragu di agnello e scaglie di pecorino di Farindola

Guancia di manzo brasata con salsa di Montepulciano su polenta di farina biologica

Personalizza il tuo piatto principale

Baccala' in umido con peperoni, olive nere e pane all'aglio

Controfiletto di Manzo servito con broccoletti e salsa al vino Montepulciano

Pancetta di Maiale cotta a bassa temperatura con purea di mela verde e mele grigliate

Torta scomposta, crema all’arancia, pan di Spagna, meringhe e pralina di nocciole

Mousse al cioccolato fondente e frutto della passione

Tiramisù

Personalizza il tuo dessert

Millefoglie con lamponi, crema pasticcera e pralina di pistacchi di Bronte

Insalata di cavolfiore croccante , pinoli , melograno e menta su crema di cavolfiore arrosto

Polenta bramata biologica con cipolla bianca e fave decorticate al profumo di alloro

Millefoglie di ricotta di bufala, tartufo nero e noci tostate

Insalata di molluschi e crostacei del Mar Adriatico con zucchine e datterini confit

Vellutata di farro organico con guanciale croccante, crostini aromatizzati al rosmarino

Personalizza il tuo antipasto

Pappardelle tagliate a mano con ragu di agnello e sceglie di pecorino di Farindola

Tagliatelle con ragu di coniglio nostrano, funghi porcini e marroni di Antrodoco

Risotto Carnaroli con purea di rape rosse, mascarpone e limone candito

Spaghetto Verrigni Trafilato in oro al nero di Seppia con cozze, vongole e pomodorini confit

Personalizza il tuo primo piatto

Brodetto di molluschi e crostacei dell’adriatico, pane all’aglio croccante

Guancia di manzo brasata al vino di Montepulciano su polenta di farina biologica e servita con demi-glace

Petto di Pollo farcito con verdure di stagione, cotto a bassa temperatura e servito su crema di patate alla erbe

Quaglia ripiena ai funghi porcini, pancetta leggermente affumicata e cavolo rosso in agrodolce

Personalizza il tuo piatto principale

Millefoglie ai lamponi, crema pasticcera e pralina di pistacchi di Bronte

Torta scomposta, crema all’arancia, pan di Spagna, meringhe e pralina di nocciole

Mousse al cioccolato fondente e frutto della passione

Tiramisù

Personalizza il tuo dessert

Personalizza il tuo antipasto

Rocher di pecorino, miele al tartufo, nocciola tostata e fondente

Trilogia di ostriche francesi: al naturale con limoni della costiera Amalfitana, con cipolle di Tropea e aceto biologico di mele, in tempura con marmellata di Lime

Vellutata di topinambur, perle di ortaggi, chips e capesante caramellate

Nido di zucca, funghi pioppini, uovo di quaglia dorato, nocciole e gel al mostocotto su un crostone di pane aromatizzato all'erba cipollina

Gamberi dell’Adriatico al Bourbon, Concassè di pomodoro e avocado, finito con olio aromatizzato alla Vaniglia

Spaghetto Verrigni Trafilato in oro al nero di Seppia con scampi, e pomodorini confit profumati al limone

Personalizza il tuo primo piatto

Paccheri di Gragnano con gamberi e pomodorini

Timballino di coniglio con funghi porcini, castagne, formaggio pecorino e salvia fritta

Risotto Carnaroli con tartufo fresco e Parmigiano Reggiano

Astice poached su un’insalatina di quinoa e pomelo, olio alla vaniglia e scalogno croccante

Guancia di manzo brasata al vino di Montepulciano su polenta di farina biologica e servita con demi-glace

Quaglia ripiena ai funghi porcini, pancetta leggermente affumicata e cavolo rosso in agrodolce

Personalizza il tuo piatto principale

Costolette di agnello alla Villeroy con caponatina di verdure

Millefoglie ai lamponi, crema pasticcera e pralina di pistacchi di Bronte

Torta scomposta, crema all’arancia, pan di Spagna, meringhe e pralina di nocciole

Mousse al cioccolato fondente e frutto della passione

Tiramisù

Personalizza il tuo dessert