Chef Sara Torre

Fagottino di melanzane con cremoso al gorgonzola su coulis di datterino giallo e basilico fresco (piatto vegetariano) / Eggplant dumpling with creamy gorgonzola cheese on yellow dates coulis and fresh basil (vegetarian dish)

Parmigiana di melanzane (piatto vegetariano) / Aubergines parmigiana (vegetarian dish)

Caponata di mare / Seafood caponata

Polpettina con ricotta, salame, finocchietto e miele all'arancia (senza salame per i vegetariani) / Fried balls with ricotta cheese, salami, fennel and honey (without salami for vegetarians)

Arancino di alici con cipolla caramellata / Anchovy arancino with caramelized onion

Crostino di pane nero con miele all'arancia, salmone islandese, cremoso all'aneto e coulis di melagrana (senza salmone per vegetariani) / Black bread crouton with orange honey, Icelandic salmon, creamy dill and pomegranate coulis (without salmon for veget

Polpettina eoliana con alici sott'olio, cipolletta, pomodorino, provoletta, capperi, pinoli, olive nere, uva passa and cipolla caramellata (senza alici sott'olio per i vegetariani) / Eolian meatballs with anchovies in oil, onions, cherry tomatoes, provola

Cous Cous con verdure saltate, pinoli, menta e feta greca (piatto vegetariano) / Cous Cous with sauteed vegetables, pine nuts, mint and Greek feta (vegetarian dish)

Tortino di sfoglia con verdure e pancetta su crema di zucchine (senza pancetta per i vegetariani) / Vegetable and bacon puff pastry pie on zucchini cream sauce (without bacon for vegetarians)

Riso nero con salmone affumicato, mango, mentuccia e lime (senza salmone per i vegetariani) / Black rice with smoked salmon, mango, mint and lime (without salmon for vegetarians)

Risotto alla crema di norma con burrata e chips di melanzane (piatto vegetariano) / Risotto with creamy Norma sauce, burrata and aubergines chips (vegetarian dish)

Ziti alla eoliana con alici sott'olio, capperi, olive verdi, pomodorino fresco e prezzemolo (senza alici per i vegetariani) / Ziti (pasta) eoliana with anchovies in oil, capers, green olives, fresh tomatoes and parsley (without anchovies for vegetarians)

Spaghettoni viola con cavolo, robiola e tarallo sbriciolato allo zenzero (piatto vegetariano) / Purple spaghetti with cabbage, robiola and ginger crumbled tarallo (vegetarian dish)

Lasagnetta di pesce sciabola con crema di zucchine, fiori di zucca e pistacchio (senza pesce per i vegetariani) /Lasagna with scabbard-fish, zucchini cream, pumpkin flowers and pistachio (no fish for vegetarians)

Lasagnetta al pistacchio, pancetta, funghi dell'Etna e fonduta di parmigiano reggiano (senza pancetta per i vegetariani) / Lasagnetta with pistachio, bacon, Etna mushrooms and Parmesan cheese fondue (without bacon for vegetarians)

Risotto ai funghi dell'Etna con riduzione di vino rosso (piatto vegetariano) / Etna mushroom risotto with red wine reduction (vegetarian dish)

Ravioli con ripieno di ricotta e lime con sugo di datterino giallo e rosso, gambero e latte di cocco / Ricotta and lime ravioli with a sauce made from yellow and red datterino tomatoes, prawn, and coconut milk

Paccheri con pesce spada, latte di cocco, melanzane, basilico fresco e datterini gialli e rossi (senza pesce per i vegetariani) / Paccheri (pasta) with swordfish, coconut milk, eggplant, fresh basil and yellow and red dates tomatoes (no fish for vegetaria

Sarde a beccafico con verdure saltate / Sardines beccafico with sautéed vegetables

Calamari ripieni con acciughe, uva passa e pinoli / Calamari stuffed with bread crumbs, parsley, anchovies, raisins and pine nuts

Pesce spada agli agrumi con verdure saltate / Citrus swordfish with sautéed vegetables

Tortino di pesce spada e zucchine dal tenero cuore di mandorla su crema parmentier di patate / Swordfish and zucchini pie with a tender almond heart laid on a parmentier potato cream

Involtini di pesce spada con crema parmentier di patate / Swordfish rolls with parmentier potato cream

Involtini di pollo alla siciliana con patate al forno / Sicilian chicken roll with potatoes

Moussaka greca

Rollatina di pollo con uovo, pancetta e spinaci su crema di pisellini primavera / Sicilian chicken roll stuffed with egg, bacon and spinach served with spring peas cream

Uovo pochè croccante con salsa ai mirtilli (piatto vegetariano) / Panko deep fried poached egg with blueberry sauce (vegetarian dish)

Polpettine di carne in agrodolce con cipolla caramellata / Sweet and sour meatballs with caramelized onion

Filetto di orata al forno con datterini colorati, olive e capperi / Baked sea bream fillet with cherry tomatoes, olives and capers

Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi / Chocolate brick with mascarpone mousse, gianduia and red fruits

Torta Splendida al cioccolato con mousse nutella e mascarpone / Chocolate cake with nutella cream

Tiramisù / Tiramisù

Cheesecake al forno con marmellata limone e zenzero / Baked cheesecake with lemon and ginger jam

Bicchierino goloso con amaretti, mousse di ricotta e yogurt greco, cacao e gocce di cioccolato / Gourmet goodness with amaretti crumble, ricotta mousse and creamy Greek yogurt, finished with cocoa and chocolate chips

Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio / Bronte pistachio cake filled with gianduia cream and delicious pistachio crunch

Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis

Caponata siciliana / Sicilian Caponata

Involtini di melanzane (piatto vegetariano) / Aubergine rolls (vegetarian dish)

Cous Cous tricolore con pomodorini, basilico, olive nere, rucola e formaggio feta (piatto vegetariano) / Tricolor Cous Cous with cherry tomatoes, basil, black olives, rocket and feta cheese (vegetarian dish)

Parmigiana di melanzane (piatto vegetariano) / Aubergine parmigiana (vegetarian dish)

Polpettine con ricotta, finocchietto selvatico e miele (piatto vegetariano) / Meatballs with ricotta cheese, wild fennel and honey (vegetarian dish)

Polpettine di melanzana con pomodoro secco e basilico fresco (piatto vegetariano) / Aubergine meatballs with dry tomatoes and fresh basil (piatto vegetariano)

Riso Venere con salmone, mango, mentuccia e lime (senza salmone per i vegetariani) / Black Rice with salmon, mango, mint and lime (without salmon for vegetarians)

Insalata catanese con pomodori, olive nere, cipolla rossa e ricotta salata (piatto vegetariano) / Salad Catania style with tomatoes, black olives, red onion and salted ricotta cheese (vegetarian dish)

Polpettine di tonno, patate e capperi servite con mayo, senape al miele e salsa teriyaki / Eolian meatballs with tuna in oil, potatoes, pine nuts served with mayonnaise, honey mustard and teriyaki sauce

Frittata di uovo con patate e cipolla alla siciliana / Sicilian-style Potato and Onion Frittata

Polpettine eoliane con alici sott'olio, cipolletta, pomodorino, provoletta, capperi, pinoli, olive nere, uva passa e cipolla caramellata (senza alici per i vegetariani) / Eolian meatballs with anchovies in oil, onions, cherry tomatoes, cheese, capers and

Risotto con crema di zucchine, fiori di zucca, guanciale croccante e fonduta di parmigiano e feta / Risotto with zucchini cream, zucchini flowers, crispy bacon and parmesan and feta fondue

Risotto alla crema di norma con burrata e chips di melanzane (piatto vegetariano) / Risotto with creamy Norma sauce, burrata and aubergines chips (vegetarian dish)

Paccheri con pesce spada, melanzane, basilico fresco e datterini gialli e rossi (senza pesce per i vegetariani) / Paccheri (pasta) with swordfish, eggplant, fresh basil and yellow and red dates tomatoes (no fish for vegetarians)

Caserecce alla norma con melanzane, salsa di pomodoro, basilico fresco e ricotta salata ( piatto vegetariano) / Caserecce alla norma with aubergine, tomato sauce, fresh basil and salted ricotta cheese ( vegetarian dish)

Lasagnetta al ragù di carne alla bolognese (piatto a base di carne) / Lasagne bolognese (meat dish)

Timballetto di anelletti alla siciliana con ragù di carne (piatto di carne) / Sicilian anelletti timballetto with ragù sauce (meat dish)

Lasagnetta al pistacchio, pancetta, funghi dell'Etna e fonduta di parmigiano reggiano (senza pancetta per i vegetariani) / Lasagnetta with pistachio, bacon, Etna mushrooms and Parmesan cheese fondue (without bacon for vegetarians)

Fusillotti con zucchine fritte, ricotta salata e mentuccia fresca / Fusillotti with fried zucchini, salted ricotta and fresh mint

Linguine al pesto di basilico con pomodorini confit e mandorle tostate (piatto vegetariano) / Linguine with basil pesto with confit tomatoes and toasted almonds (vegetarian dish)

Pasta alla eoliana con alici sott'olio, capperi, olive verdi, pomodorino fresco e prezzemolo (senza alici per i vegetariani) / Pasta eoliana with anchovies in oil, capers, green olives, fresh tomatoes and parsley (without anchovies for vegetarians)

Risotto alla zucca, con pancetta croccante e fonduta di parmigiano/ Risotto with pumpink cream, crispy bacon and parmesan and fondue

Pasta fresca con pistacchio e speck (senza speck per i vegetariani) / Fresh homemade pasta with pistachio and speck (without speck for vegetarians)

Tortino di alici / Anchovy fishcake

Involtini di carne alla siciliana con patate al forno / Sicilian beef roll with potatoes

Rollatina di pollo con uovo, pancetta e spinaci su crema di pisellini primavera / Sicilian chicken roll stuffed with egg, bacon and spinach served with spring peas cream

Bon Bon di ricotta, finocchietto selvatico e miele all'arancia (piatto vegetariano) / Ricotta mini balls with wild fennel and orange honey (vegetarian dish)

Tortino di sfoglia con pancetta e verdure saltate su crema di zucchine e fiori di zucca (senza pancetta per i vegetariani) / Puff pastry pie with bacon and sauteed vegetables on zucchini cream finished with pumpkin flowers (without bacon for vegetarians)

Calamari ripieni con acciughe, olive e capperi / Calamari stuffed with bread crumbs, parsley, anchovies and olives and capers

Involtini di pesce spada / Swordfish rolls

Pesce spada agli agrumi / Citrus swordfish

Tortino di pesce spada e zucchine / Swordfish and zucchini pie

Sarde a beccafico / Sardines beccafico

Polpettine di carne in agrodolce con cipolla caramellata / Sweet and sour meatballs with caramelized onion

Rollè di carne con pancetta, spinaci e fontina / Sicilian meat roll stuffed with, bacon, spinach and fontina cheese

Filetto di orata con datterini colorati, olive e capperi / Sea bream fillet with cherry tomatoes, olives and capers

Involtini di carne con pistacchio e philadelphia / Meat rolls with pistachio and Philadelphia cheese

Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi / Chocolate brick with mascarpone mousse, gianduia and red fruits

Tiramisù / Tiramisù

Cheesecake al forno con marmellata limone e zenzero / Baked cheesecake with lemon and ginger jam

Bicchierino goloso con amaretti, mousse di ricotta e yogurt greco, cacao e gocce di cioccolato / Gourmet goodness with amaretti crumble, ricotta mousse and creamy Greek yogurt, finished with cocoa and chocolate chips

Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio / Bronte pistachio cake filled with gianduia cream and delicious pistachio crunch

Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis

Arancino di alici con cipolla caramellata / Anchovy arancino with caramelized onion

Ravioli con ripieno di ricotta e lime con sugo di datterino giallo e rosso, gambero rosso di Mazara, tocchetti di spigola, latte di cocco e granella di pistacchio / Ricotta and lime ravioli with a sauce made from yellow/red datterino tomatoes, Mazara red

Tortino di pesce spada e zucchine dal tenero cuore di mandorla su crema parmentier di patate / Swordfish and zucchini pie with a tender almond heart laid on a parmentier potato cream

Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio / Bronte pistachio cake filled with gianduia cream and delicious pistachio crunch

Parmigiana di melanzane / Aubergines parmigiana

Mini flan di verdure al forno con fonduta di parmigiano / Vegetable flan topped with parmesan fondue

Caponata siciliana / Sicilian Caponata

Cous Cous con verdurine, pinoli, menta e feta greca

Insalatina greca con pomodori, cetrioli, olive nere, cipolla rossa e formaggio feta

Risotto alla crema di norma con burrata e chips di melanzane / Risotto with creamy Norma sauce, burrata and aubergines chips

Fusillotti con crema di ricotta e spinaci e funghi dell'Etna / Fusillotti with ricotta and spinach cream and Etna mushrooms

Caserecce alla norma con melanzane, salsa di pomodoro, basilico fresco e ricotta salata

Gnocchi alla sorrentina

Linguine al pesto genovese con pomodorini confit e mandorle tostate

Lasagnetta con crema di radicchio e noci tostate

Fusillotti con zucchine fritte, ricotta salata e mentuccia fresca

Lasagnetta al pistacchio e funghi con fonduta di parmigiano reggiano

Lasagnetta con crema di carciofi e ricotta fresca

Lasagnetta con zucca rossa, ricotta e funghi

Ravioli con ripieno di ricotta e lime con sugo di datterino giallo e rosso e latte di cocco

Risotto ai carciofi con fonduta di piacentino ennese / Artichoke risotto with Piacentino Ennese cheese fondue

Risotto ai funghi dell'Etna con riduzione di vino rosso

Risotto con crema ai broccoli e fonduta di pecorino romano

Spaghettoni cacio, pepe e lime

Uovo in camicia croccante con salsa di mirtilli

Bon Bon di ricotta, finocchietto selvatico e miele

Fagottini di melanzane con cremoso al gorgonzola e coulis di datterino giallo e basilico fresco

Polpettine vegetariane ai profumi di Sicilia

Tortino di sfoglia con verdure saltate su crema di zucchine e fiori di zucca

Mozzarelle croccanti con crema di pesto alla siciliana

Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi

Cannoli siciliani con ricotta e Cannoli siciliani con mousse al cioccolato / Sicilian cannoli with ricotta and chocolate mousse

Tiramisù

Bicchierino goloso con amaretti, mousse di ricotta e yogurt greco, cacao e gocce di cioccolato

Cheesecake al forno con marmellata limone e zenzero

Cheesecake al forno con marmellata ai frutti di bosco

Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio

Tartelletta di frolla con crema pasticcera e frutta di stagione

Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Lemon cheesecake mousse with fruit of the forest coulis

Arancino di alici con cipolla caramellata / Anchovy arancino with caramelized onion

Ravioli con ripieno di crema di pistacchio e lime con pomodorini, gambero rosso di Mazara, tocchetti di spigola e granella di pistacchio

Tortino di pesce spada e zucchine dal tenero cuore di mandorla su crema parmentier di patate / Swordfish and zucchini pie with a tender almond heart laid on a parmentier potato cream

Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi / Chocolate brick with mascarpone mousse, gianduia and red fruits

Fagottino di melanzane con cremoso al gorgonzola su coulis di datterino giallo e basilico fresco (piatto vegetariano) / Eggplant dumpling with creamy gorgonzola cheese on yellow dates coulis and fresh basil (vegetarian dish)

Risotto alla zucca gialla con funghi, guanciale croccante e riduzione di vino rosso

Rollini lardiati di carne in agrodolce con crema alle mandorle e verdure saltate

Mattonella al cioccolato con mousse al pistacchio / Chocolate brick with pistachio mousse