Chef Lorenzo Cesca & Roberto Ardemagni
Chef Particular A Venezia
Conoscimi meglio
Amante della città di Venezia, delle sue tradizioni e della sua cucina. Con passione e conoscenza lavoriamo da più di vent'anni nel settore
Amici di lunga data, abbiamo collaborato in diverse occasioni per eventi a tema culinario, con esperienze diverse nel settore turistico e dell'accoglienza.
Proponiamo un'esperienza legata al territorio basandoci sulle nostre conoscenze professionali e l'amore per la città lagunare.
La nostra proposta è una full immersion nell'esperienza di vita Veneziana, dalla spesa al mercato di Rialto al servizio a tavola-

Di più su di me
Per me la cucina è....
Una grande passione divenuta professione
Ho imparato a cucinare a...
l'esperienza parte dal campo scout per arrivare alle cucine di grandi Hotel
Un segreto in cucina...
Il territorio, la stagionalità ed il recupero della materia...
I miei menu
Amouse-bouche di benvenuto
Carpaccio di manzo rucola, grana e la sua salsa
Pasta e fagioli alla veneta
Fegato alla veneziana con polenta
Crema al mascarpone con baicoli
Visualizza il menu completo
Amouse-bouche di benvenuto
Tavolozza di pesce e verdura da Mercato di Rialto
Risotto mantecato alle verdure degli orti dell'isola di Sant'Erasmo
Branzino leggermente panato capperi pomodorini e olive taggiasche
Classico Tiramisù a bicchiere
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Amouse-bouche di benvenuto
Uovo morbido spuma di patate profumata al tartufo e verdure croccanti
Trofie al pesto di basilico con zucchine e pomodorini
Zuppa d’orzo con speck e crostini
Petto d’anatra laccato al miele, cicoria ripassata
Classico sgroppino al prosecco e vodka
Biscottini veneziani
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Amouse-bouche di benvenuto
Tavolozza di pesce e verdura dal Mercato di Rialto
"pasta col pien" a vostra scelta
Il pesce fresco del giorno peccato all'amo al forno con patate e pomodorini
Frolla & Frutta
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Amouse-bouche di benvenuto
Carciofi, baccalà mantecato e polenta croccante
Risotto selezione carnaroli, "coe cape" vongole cozze cappelunghe garusoli
San Pietro dorato con pesto scomposto e misticanza invernale
Le esse di Burano con la crema al mascarpone
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Amouse-bouche di benvenuto
Penne pomodoro fresco, pesto e stracciatella
Mozzarella di bufala basilico e pomodori gialli e rossi
Piatto dell'orto con tofu e crema cannellini
Biscotti e crema veneziana
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Amouse-bouche di benvenuto
Carpaccio di manzo rucola, grana e la sua salsa
Pasta e fagioli alla veneta
Fegato alla veneziana con polenta
Crema al mascarpone con baicoli
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Amouse-bouche di benvenuto
Tavolozza di pesce e verdura da Mercato di Rialto
Risotto mantecato alle verdure degli orti dell'isola di Sant'Erasmo
Branzino leggermente panato capperi pomodorini e olive taggiasche
Classico Tiramisù a bicchiere
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Amouse-bouche di benvenuto
Uovo morbido spuma di patate profumata al tartufo e verdure croccanti
Trofie al pesto di basilico con zucchine e pomodorini
Zuppa d’orzo con speck e crostini
Petto d’anatra laccato al miele, cicoria ripassata
Classico sgroppino al prosecco e vodka
Biscottini veneziani
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Tavolozza di pesce e verdura dal Mercato di Rialto
"pasta col pien" a vostra scelta
Il pesce fresco del giorno peccato all'amo al forno con patate e pomodorini
Frolla & Frutta
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Opinioni su Lorenzo Cesca &
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