Chef Riccardo Varlese
Chef A Domicilio A Verona
Sono uno Chef da circa un anno e mezzo.
Ho avuto una carriera molto rapida grazie ai miei studi presso l'ALMA, da commis ho scalato rapidamente la gerarchia fino a diventare sous Chef .
Sono una persona innovativa , a cui piace sperimentare, ma che non dimentica le tradizioni e anzi ....le valorizza!
Grazie alle mie origini del sud , nonostante sia nato nel lombardo, ho avuto modo di fondere cucina Napoletana, Bresciana e Veronese...sempre puntando al futuro e all'innovazione.
A Marzo farò anche la mia prima esperienza estera per un mese in Danimarca in un 3 stelle Michelin Vegetariano .
Ho deciso di diventare Chef a Domicilio perché lo ritengo nettamente meglio che lavorare in un ristorante: poter gestire il tuo tempo, i tuoi impegni, i tuoi clienti, ma soprattutto avere un continuo stimolo nel trovare nuovi menù ed ingredienti mettendoti sempre alla prova direi che sia impagabile !
Di più su di me
Per me la cucina è....
Il format mi obbliga a scrivere almeno 20 lette .......ma basta una parola ..........AMORE.
Ho imparato a cucinare a...
Da mio Padre. E' stato lui a permettermi tramite i suoi piatti di avere il mio imprinting di gusto e olfatto, oltre che di passione.
Un segreto in cucina...
Metterci Amore e ballare cucinando.
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