Chef Riccardo Saccenti
Chef A Domicilio A Prato
Mi chiamo Riccardo.
Sono nella ristorazione da 16 anni circa.
Partito come lavapiatti, passando da aiuto cuoco a Cuoco.
Creazione menu terra, mare,cacciagione, vegetariano e vegano
Cucina regionale Italiana Toscana tradizionale, anche rivisitata.
Cucina Andalusa
Parlo italiano, inglese e spagnolo.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Passione,personalità e felicità Non fatevi cucinare da chi non e' felice. Una persona felice vi cucinera' sempre bene
Ho imparato a cucinare a...
Da piccolo ero già ai fornelli. Lavorando sodo seguendo la mia passione
Un segreto in cucina...
Sono una buona forchetta e sono molto critico su i miei piatti
I miei menu
Polpo con patate in crema, finocchio marinato agli agrumi e timo
Calamari scottati ripieni di hummus su letto di zucchine in salsa
Tagliolini burrata, alici e crumble di pane aromatizzato
Paccheri alla carbonara di mare
Tartare di salmone, mango, avocado e pomodorino fresco
Tataki di tonno su spinacino saltato e maionese al peperoncino
Spiedini di gamberi, guanciale e crema di patate aromatizzata con fumé
Cheesecake con confetture varie
Vinamisú
Visualizza il menu completo
Cheesecake salato con base di taralli, mousse di mortadella e pistacchi
Battuta di manzo con burrata, pomodori secchi e olive taggiasche
Tagliolini allo zabaione di parmigiano con polvere di prosciutto crudo
Raviolone di francesina con crema di patate e fondo bruno
Gnocchi special alla gricia
Polpette a i'sugo con patate arrosto
Tataki di manzo con sesamo e confettura di mele stark accompagnato da verdurine saltate
Cheesecake con confetture varie
Millefoglie scomposto
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Timballo di carote e crema di parmigiano
Hummus di barbabietola con verdurine e pane croccante
Pappa al pomodoro
Parmigiana
Risotto (in base alla stagionalità)
Falafel di ceci con pesto di pomodorini secchi
Mousse di banana con gocce di cioccolato fondente
Visualizza il menu completo
Carne salada con crema fredda al limone
Croquetas de jamón
Ensaladilla de pulpo
Tempura di baccalà al nero di seppia con salsa ajo oli
Catalana con verdura e frutta
Le he frita
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Crostini con cinghiale o cervo in umido(in base alla disponibilità)
Tortelli di patate al cinghiale o al cervo
Pappardelle al cinghiale o al cervo
Cinghiale in umido con patate arrosto
Cervo in umido con patate arrosto
Salame al cioccolato
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Polpo con patate in crema, finocchio marinato agli agrumi e timo
Calamari scottati ripieni di hummus su letto di zucchine in salsa
Tagliolini burrata, alici e crumble di pane aromatizzato
Paccheri alla carbonara di mare
Tartare di salmone, mango, avocado e pomodorino fresco
Tataki di tonno su spinacino saltato e maionese al peperoncino
Spiedini di gamberi, guanciale e crema di patate aromatizzata con fumé
Cheesecake con confetture varie
Vinamisú
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Cheesecake salato con base di taralli, mousse di mortadella e pistacchi
Battuta di manzo con burrata, pomodori secchi e olive taggiasche
Tagliolini allo zabaione di parmigiano con polvere di prosciutto crudo
Raviolone di francesina con crema di patate e fondo bruno
Gnocchi special alla gricia
Polpette a i'sugo con patate arrosto
Tataki di manzo con sesamo e confettura di mele stark accompagnato da verdurine saltate
Cheesecake con confetture varie
Millefoglie scomposto
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Timballo di carote e crema di parmigiano
Hummus di barbabietola con verdurine e pane croccante
Pappa al pomodoro
Parmigiana
Risotto (in base alla stagionalità)
Falafel di ceci con pesto di pomodorini secchi
Mousse di banana con gocce di cioccolato fondente
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Carne salada con crema fredda al limone
Croquetas de jamón
Ensaladilla de pulpo
Tempura di baccalà al nero di seppia con salsa ajo oli
Catalana con verdura e frutta
Le he frita
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