Chef Riccardo Agustoni

Chef Riccardo Agustoni, Catering Consultant Italian Performance Chef.

Consulenza e formazione per Ristoranti, Pizzerie, Bistrot, Bar, Hotel, Resort già esistenti o nuove start up

Ricereca e Selezione personale Qualificato per conto Terzi

Progettatione e Realizzione arredamenti per la ristorazione

Forniture Alberghiere

Intermediazioni immobiliari aquisto/affitto settore ristorativo,

Corsi Cucina, Corsi HCCP, Corsi Sicurezza Alberghiera, Catering, Organizzazione Eventi, Private Chef.

Consulenza ristorazione:

Perché scegliere Catering Consultant Italian Performance Chef

Se decidi di affidarti a me come consulente, non acquisterai solo un servizio, ma soprattutto un Partner affidabile che condivide con te gli stesso obiettivi:

1.L’incremento dei tuoi profitti

2. Il miglioramento della reputazione del tuo locale.

Ti affiancherò giorno dopo giorno, traguardo dopo traguardo, allo scopo di rendere il tuo ristorante un’attività proficua per te e i tuoi collaboratori e al contempo un luogo dall’identità unica per la tua clientela.

Consulenza ristorazione:

Sei un ristoratore o un imprenditore e vuoi aprire una nuova attività ristorativa?

Se vuoi limitare al minimo il rischio di fallimento del tuo nuovo locale, potresti aver bisogno di una consulenza professionale di un esperto nella gestione di locali Food & Beverage.

Molti ristoratori infatti, sottovalutano le complessità e le difficoltà legate alla gestione di un ristorante e credono che la realizzazione di un buon prodotto finale a un prezzo contenuto sia l’unico fattore che determina il successo o il fallimento di un ristorante.

Per questo motivo, molti nuovi ristoranti restano aperti solo qualche mese, per poi chiudere prematuramente a causa dei mancati profitti. Il settore della ristorazione è estremamente competitivo e complesso ed esige professionalità, competenza ed esperienza.

L’imprenditore che desidera aprire una nuova attività nel settore ristorativo ha bisogno di una serie di informazioni legate al posizionamento competitivo sul mercato, al controllo di gestione e alle strategie di business e di marketing necessarie per raggiungere gli obiettivi economici prefissati.

Come consulente , posso supportarti nelle seguenti attività utili all’apertura del tuo nuovo locale. Sono in grado di fornirti un servizio di orientamento, consulenza e formazione in tutte le fasi del tuo progetto di ristorazione, incluse le pratiche burocratiche, la selezione e la formazione del personale, la scelta dei fornitori del ristorante.

Inoltre ti aiuterò nella stesura di un Business Plan completo, che include le seguenti aree d’intervento:

La descrizione del progetto di ristorazione: le motivazioni che ti spingono a realizzarlo, gli obiettivi da raggiungere, le caratteristiche del servizio che intendi offrire e i punti di forza e di debolezza rispetto alla concorrenza.

Come consulente , posso supportarti nelle seguenti attività utili all’apertura del tuo nuovo locale. Sono in grado di fornirti un servizio di orientamento, consulenza e formazione in tutte le fasi del tuo progetto di ristorazione, incluse le pratiche burocratiche, la selezione e la formazione del personale, la scelta dei fornitori del ristorante.

Inoltre ti aiuterò nella stesura di un Business Plan completo, che include le seguenti aree d’intervento:

1-La descrizione del progetto di ristorazione: le motivazioni che ti spingono a realizzarlo, gli obiettivi da raggiungere, le caratteristiche del servizio che intendi offrire e i punti di forza e di debolezza rispetto alla concorrenza.

2-L’analisi di mercato che, sulle base di accurate indagini di settore, definisce il target di clientela a cui vuoi rivolgerti;

3-Un piano di fattibilità economico-finanziaria nel breve-medio periodo che include un’accurata previsione dei costi di gestione e dei ricavi nei prossimi 3-5 anni.

4-Un piano operativo che esprime nel dettaglio le modalità di realizzazione pratica del progetto ristorativo: identificazione della location, ricerca del personale, scelta del tipo di ristorazione, selezione dei fornitori.

5-Un piano di formazione destinato al personale del ristorante (food&beverage manager, chef di cucina, camerieri, pizzaioli), finalizzato all’incremento delle vendite.

Una strategia di marketing che, a partire dagli obiettivi commerciali prefissati e dal panorama dei competitor presenti, include:

1-La creazione dell’identità di brand del ristorante, in base alla location scelta e al target di clientela individuato.

2-La costruzione del menù: attraverso le tecniche di Menù Engineering, costruiremo un menù in grado di ottimizzare i costi e i profitti del tuo ristorante.

3-La definizione dei prezzi di vendita al pubblico: stabiliremo i prezzi di vendita più adatti, tenendo in considerazione la concorrenza e i ricavi desiderati.La pianificazione strategie di marketing online (web, social media) e offline (eventi, co-marketing, serate a tema) create ad hoc, grazie alle quali il tuo ristorante acquisirà un’identità distintiva rispetto alla concorrenza, comunicherà in modo efficace e acquisirà nuovi clienti.

Consulenza ristorazione:

Hai un ristorante già avviato e vuoi rilanciare il tuo locale?

Se il proprietario o gestore di un ristorante che ha subito un calo dei profitti negli ultimi mesi e desideri rilanciare la tua attività? Oppure vuoi fare un salto di qualità e aumentare la rendita del tuo locale, migliorando la sua competitività rispetto alla concorrenza?

Se ti rivolgi a me, come consulente , effettuerò un check-up completo del tuo locale, che include:

1. Analisi dei punti di forza e di debolezza della tua attività ristorativa

2. Studio della concorrenza

3. Calcolo della redditività del locale

4. Analisi Food Cost

5. Controllo di gestione.

Una volta individuate le aree di intervento utili a garantire il rilancio del tuo ristorante, creeremo un Action Plan per rilanciare il tuo locale. L’Action Plan include l’intervento sui seguenti fattori:

Controllo di gestione: analisi dei costi di produzione e di gestione del ristorante, delle marginalità e dei settori in perdita.

Valutazione del personale di sala e pianificazione di un eventuale corso di formazione sulle tecniche di vendita per incrementare la professionalità del tuo staff e massimizzare i profitti.

Miglioramento del menù grazie alle tecniche del Menù Engineering

Presentazione e immagine del ristorante: presentazione del cibo, cura e personalizzazione del locale.

Pianificazione di una strategia di web marketing: campagne pubblicitarie Google e Facebook, gestione del tuo sito web e dei social media e molto altro ancora.

Insieme, progetteremo attentamente il rilancio del tuo ristorante, dando una nuova boccata d’ossigeno al tuo business.

Consulenza ristorazione:

Contattami per un colloquio conoscitivo gratuito

Contattami subito per fissare un colloquio conoscitivo gratuito e senza impegno: analizzeremo insieme la situazione e valuteremo le azioni necessarie per garantire il successo del tuo ristorante! Dopo la nostra chiacchierata, potrai decidere in tutta tranquillità se affidarmi il ruolo di consulente per il tuo ristorante.

Per me è prioritario supportare la tua attività in modo etico e professionale, garantendoti la piena soddisfazione per il lavoro svolto e risultati duraturi per il tuo ristorante. Per questo motivo, considero il ritorno economico derivato dalla mia attività di consulenza per la ristorazione unicamente come il traguardo, e non il fine unico, di un percorso svolto assieme con passione, dedizione e spirito di collaborazione.