Chef Paola Sersante
Chef A Casa A Chianciano Terme
Conoscimi meglio
Appassionata della cucina tradizionale umbra e toscana, insegno da anni panificazione e pasticceria lievitata per lavoro.
Sono nata in Umbria e vivo in Toscana da oltre 30 anni.
La mia grande passione sono i prodotti lievitati da forno, il pane, le brioche, la pizza e tutto ciò dove si usa lievito e farina.
Senza mai dimenticare i luoghi dove sono nata e dove vivo, amo cucinare i piatti della tradizione umbra e toscana, piatti semplici, usando sempre prodotti del territorio.
Nel 2007 ho aperto un un blog dedicandomi al mondo della panificazione e pasticceria lievitata e ai piatti della tradizione.
Il blog è diventato in pochi anni uno dei più importanti in Italia e punto di riferimento per chi si avvicina al mondo dei lievitati.
In pochi anni la passione è diventata il mio lavoro.
Nel 2010 ho iniziato a tenere corsi di panificazione e cucina in tutta Italia.
Sono co-founder di una startup in Lombardia dove dal 2016 mi occupo del menù e degli acquisti.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina della tradizione è passione, un modo per esplorare i ricordi. La panificazione è un mondo affascinante che parte da acqua e farina.
Ho imparato a cucinare a...
La cucina della tradizione mi è stata trasmessa in famiglia. La panificazione, la pasticceria lievitata è nata per passione, ho imparato da un maestro
Un segreto in cucina...
Usare ingredienti del territorio per la cucina tradizionale, riscoprire vecchie ricette. Per i lievitati rispettare i tempi, e l'uso del lievito madre
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Specifica i dettagli della tua richiesta e i nostri Chef ti invieranno un menù su misura.
