Chef Maurizio Guerrazzi
Chef Particular A Fregene
Mi chiamo Maurizio Guerrazzi e dall’età di 16 anni la mia vita corre in parallelo dietro i fornelli. Ho imparato all’inizio ad affiancare i miei superiori, fino a diventare Chef. Il primo maestro dietro i fornelli è stato mia madre. È lei che mi ha insegnato la passione e l’amore per la cucina: quegli aspetti che ancora oggi, dopo 20 anni di mestiere, si riversano nei miei piatti. Ai nostri giorni, appassionarsi al proprio lavoro è una fortuna rara e sono convinto sia una qualità da preservare.
La mia passione è nata fin da piccolo dalle mie radici: in Campania. Una zona ricca di colori e profumi, in cui predominano nella loro semplicità, prodotti deliziosi che ispirano la fantasia di tutte quelle persone che amano avvicinarsi al mondo della cucina.
La cucina che propongo vuole portare in tavola ogni sapore, profumo e ricordo che le ricette genuine della tradizione italiana romana (e non solo) sono in grado di regalare. Il tutto ricercando sempre materie prime stagionali e accompagnandole con abbinamenti enogastronomici studiati.
Di più su di me
Per me la cucina è....
un appendice di me, non mi piace molto esprimermi a parole, con la cucina invece, posso comporre lunghissime melodie
Ho imparato a cucinare a...
Da mia madre in primis, poi ovviamente dagli chef che ho affiancato nel mio percorso formativo e lavorativo
Un segreto in cucina...
la passione per il mio lavoro
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