Chef Marco Franceschet
Chef Particular A Vittorio Veneto
Ho 29 anni, a lavoro in cucine e pasticcerie dai 15, praticamente più di metà della mia vita. Ho fatto esperienze in Toscana, Veneto e Friuli prima di aprire la mia arrivatà di chef (anzi, preferisco "oste") privato. Dal 2023 parte ufficialmente quindi il mio progetto "oste errante", occupandomi di eventi privati, catering e supporto per altri professionisti e locali. Credo molto nella condivisione del sapere e delle tecniche, per questo sono felice del mio "errante" progetto.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Arte, scienza, organizzazione.. e in maniera più arcana semplice motivo di condivisione.
Ho imparato a cucinare a...
Dai miei genitori in primis, e dai grandi professionisti con cui ho lavorato. Privi fra tutti lo staff della famiglia Alajmo.
Un segreto in cucina...
La bilancia, ahah. Purtroppo poco usata.
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