Chef Marco Bruno
Chef A Domicilio A Castelletto Sopra Ticino
Conoscimi meglio
Vivo la Cucina attraverso Arte, Rispetto e Passione. Cerco Profumo di Storia e Cultura. Così conosco la Terra, i suoi prodotti e lieto creo piacere
Ho studiato presso il Liceo Artistico A.Frattini di Varese lavorando alla sera come lavapiatti nel Ristorante "Uva Tardiva" di Somma Lombardo dove ho scoperto la mia passione e deciso la mia professione.
"Desidero suscitare emozioni, descrivendo al contempo la mia epoca e i luoghi d'appartenenza" perchè è questa la veste tessuta addosso ad ogni artista della storia, qualsiasi sia o sia stata la sua arte; perchè l'arte è il racconto vivo dei popoli, la storia di chi ha vissuto la Terra.
L'entusiasmo di scoprire la fortuna di abitare in uno dei luoghi della Terra con maggior biodiversità anche agroalimentare, fluì nello studio e nella ricerca dei prodotti autoctoni delle diverse regioni d'Italia, che nella storia vengon raccontati attraverso centinaia di ricette di un popolo predisposto e talentuoso.
Amante della mia professione e mirando al costante miglioramento, lavoro rispettando le stagionalità e le caratteristiche delle materie prime restando aggiornato sui marchi di qualità Italiani, tenendo fede verso la tradizione depositata racconto la storia colorandola della mia creatività.
Il mio messaggio è rivolto ai nostri figli per sensibilizzarli sul diritto di scelta. Insegnare l'importanza del contatto diretto col produttore, conoscere e valorizzare i cibi di cui si nutrono e non perdere la meraviglia della stagionalità, sono nozioni fondamentali per un approcio volto a nutrire per crescere, per abbandonare la grande distribuzione a favore dell'artigianato.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Emozioni, La conferma in un piccolo gesto di chi mangia Ottimo! "Gli occhi si spalancano e brillano quando assaggia il primo boccone"
Ho imparato a cucinare a...
A sette anni ho preparato per Mamma il mio primo Soufflè. Fu Ottimo! Oggi, dopo 17anni davanti ai fuochi Dev'essere Ottimo!
Un segreto in cucina...
"Un segreto che non deve restare segreto" Nostro è il compito di insegnare ai giovani l'alimentazione genuina
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