Chef Luigi Giurgola
Chef Pessoal A Milano
Nato e cresciuto a Gallipoli, con oltre 25 anni( si, ho iniziato giovanissimo) di esperienza fra pasticcerie e ristoranti, la mia cucina è un meltin'pot fra tradizione e modernità. Essendo cresciuto in una città di mare il mio primo amore in cucina è stato il pesce, ma anche la cucina contadina tradizionale salentina è alla base delle mie preparazioni. In questi ultimi quindici anni passati ha Milano ho anche perfezionato l'uso della carne ed anche di ingredienti da tutto il mondo, riuscendo a creare una personalissima cucina mediterranea contemporanea.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Ho fatto della mia passione il mio lavoro, e questo mi rende una persona davvero felice di fare quello fa.
Ho imparato a cucinare a...
Ho iniziato a muovere i primi passi in pasticceria, imparando le basi del lavoro: la precisione, il rispetto delle materie prime, il lavoro di squadra
Un segreto in cucina...
La materia prima di altissima qualità, abbinamenti i semplici e le giuste tecniche per preservarne le caratteristiche migliori
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