Chef Luca Marciano

Mi chiamo Luca Marciano, classe 1991, e sono uno chef con una solida esperienza internazionale e una passione profonda per l’arte culinaria.

La mia carriera è iniziata con una formazione presso “A Tavola con lo Chef”, dove ho avuto il privilegio di lavorare con chef stellati e il rinomato pasticcere Giuseppe D’Amato. Questa esperienza ha gettato le basi per il mio approccio alla cucina, incentrato sulla qualità, l’innovazione e l’equilibrio dei sapori.

Successivamente, ho deciso di ampliare le mie conoscenze e la mia esperienza all’estero, trascorrendo cinque anni a Londra, dove ho avuto l’opportunità di collaborare con grandi nomi del panorama gastronomico internazionale, tra cui Patrick Leano, Francesco Sodano e Antony Demetree. Questi anni mi hanno permesso di affinare le mie tecniche culinarie, arricchendo il mio bagaglio di esperienze e di visioni sulla cucina globale.

Il mio percorso mi ha poi portato in Italia, a Sirmione, dove ho avuto il piacere di lavorare con Gionata Bignotti, al ristorante La Rucola, insignito di stella Michelin. Qui ho approfondito la cucina italiana tradizionale, reinterpretandola con un tocco personale.

Ho anche avuto il privilegio di lavorare in Sardegna, dove ho potuto scoprire e valorizzare i prodotti tipici locali, e in Svizzera, al Castello del Sole, sotto la guida di Mattias Rock, dove ho avuto modo di lavorare in un ambiente stellato Michelin. Inoltre, la mia esperienza in Trentino Alto Adige con lo chef Claudio Melis mi ha permesso di esplorare nuovi orizzonti e affinare la mia tecnica in un contesto innovativo e stimolante.

Ogni esperienza che ho vissuto mi ha insegnato qualcosa di unico, contribuendo a formarmi come chef e a sviluppare una visione eclettica della cucina, che unisce tradizione e innovazione, senza mai perdere di vista la qualità e l’eccellenza.

Spero che la mia esperienza e la mia passione per la cucina possano essere di interesse per una futura collaborazione.

Cordialmente,

Luca Marciano