Chef Lorenzo Torzoni
Chef Pessoal A Sinalunga
Conoscimi meglio
Appassionato da sempre di cibo, ho appreso le antiche tecniche della cucina tradizionale, adattandole poi alle esigenze dei moderni ristoranti.
Esperto di cucina tipica toscana, cacciagione, pesce, pasta fatta a mano. Ho avuto modo di apprendere tecniche diverse, basate sul rispetto delle mie terre, la freschezza e la qualità degli alimenti e l'arte di "mettere il cuore in ogni piatto". Mi lego alla tradizione dei sapori più antichi puntando sulla continua evoluzione delle novità.

Di più su di me
Per me la cucina è....
Passione, impegno, creatività.
Ho imparato a cucinare a...
I miei primi punti di riferimento sono stati mia nonna e mia madre, che hanno dedicato l'intera vita all'arte della cucina.
Un segreto in cucina...
Metterci sempre passione e coniugare rispetto della tradizione e volontà di innovare.
I miei menu
"Panzanella" - Typical Tuscan Salad
Handmade Pici with cacio e pepe
Handmade Tagliatelle with tomato sauce
Sliced Beef with rucola and grana
Tiramisù
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"Panzanella" - Typical Tuscan Salad
"Caprese" mozzarella and tomato
Courgette Flan with bechamel sauce
"Ribollita" (Typical Tuscan Soup)
Asparagus Risotto
Gnocchi with gorgonzola cream
Tagliatelle with basil Pesto
Pici with local tomato sauce
Eggplant "Parmigiana"
Savory Pie with Artichoke
Sfoglia Roses with asparagus and mornay sauce
Panna cotta
Lemon mousse
Tiramisù
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"Panzanella" - Typical Tuscan Salad
Dop Charcuterie and Cheese
Handmade Pici with "Aglione" (local tomato sauce)
Handmade Gnocchi with tomato sauce
Ribollita - Typical Tuscan Soup
Arista al forno (roasted meat of pork) and potatoes cream
Roastbeef with green peas
Savory Pie with courgettes and fresh vegetables
Tiramisù
Panna cotta with caramello
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Cheese soufflé with parmigiano and pecorino
Tuscan Crostini with various flavours
Panzanella - Typical Tuscan Salad
Handmade Pici "al fumo" (typical sauce of Cortona with smoked bacon, rosemary, parmigiano and cream)
Handmade Tagliatelle with black truffle and parmisan cream
Handmade Gnocchi with gorgonzola cream
Rosemary Fillet of Beef and potatoes cream
Fillet of Pork with plums and sweet onion
Tartare of "Chianina" Beef with Red Ribes
Tiramisù
Panna cotta with caramello
Crème brulée
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Seafood Salad
Linguine with Lobster
Swordfish in a crispy crust
Lemon Delice
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Asparagus Pie with mornay sauce
Cheese soufflé with bechamel sauce
Handmade Tagliatelle with black truffle and parmisan cream
Handmade Ravioli butter and sage with ricotta and spinach
Handmade Pici with cacio e pepe
Fillet of Beef with Red Ribes
Tartare of "Chianina" Beef
Carpaccio Beef with parmisan and sage
Duck breast in orange sauce
Chef's Tiramisù
Crème brulée
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Tuscan Bruschette with various Flavors
Panzanella - Typical Tuscan Salad
Handmade Gnocchi with basil Pesto
Handmade Lasagne with ragù
Handmade Pici all'Aglione - local tomato sauce
Peposo dell'Impruneta
Stuffed Beef
Arista (meat of pork) and potatoes cream
Roastbeef with green peas
Tiramisù
Panna cotta with caramello
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Chianina Carpaccio
Dop Charcuterie and Cheese
Tuscan Bruschette
Ravioli burrata e porcini
Florentine Steak
Torta al limone
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"Panzanella" - Typical Tuscan Salad
Handmade Pici with cacio e pepe
Handmade Tagliatelle with tomato sauce
Sliced Beef with rucola and grana
Tiramisù
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"Panzanella" - Typical Tuscan Salad
"Caprese" mozzarella and tomato
Courgette Flan with bechamel sauce
"Ribollita" (Typical Tuscan Soup)
Asparagus Risotto
Gnocchi with gorgonzola cream
Tagliatelle with basil Pesto
Pici with local tomato sauce
Eggplant "Parmigiana"
Savory Pie with Artichoke
Sfoglia Roses with asparagus and mornay sauce
Panna cotta
Lemon mousse
Tiramisù
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"Panzanella" - Typical Tuscan Salad
Dop Charcuterie and Cheese
Handmade Pici with "Aglione" (local tomato sauce)
Handmade Gnocchi with tomato sauce
Ribollita - Typical Tuscan Soup
Arista al forno (roasted meat of pork) and potatoes cream
Roastbeef with green peas
Savory Pie with courgettes and fresh vegetables
Tiramisù
Panna cotta with caramello
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Cheese soufflé with parmigiano and pecorino
Tuscan Crostini with various flavours
Panzanella - Typical Tuscan Salad
Handmade Pici "al fumo" (typical sauce of Cortona with smoked bacon, rosemary, parmigiano and cream)
Handmade Tagliatelle with black truffle and parmisan cream
Handmade Gnocchi with gorgonzola cream
Rosemary Fillet of Beef and potatoes cream
Fillet of Pork with plums and sweet onion
Tartare of "Chianina" Beef with Red Ribes
Tiramisù
Panna cotta with caramello
Crème brulée
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Opinioni su Lorenzo
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