Chef Lorenzo Sottile

Sono un cuoco professionista da 12 anni... Ho lavorato in una tavola calda, in un enoteca con piccola cucina ricevendo la segnalazione sulle guide dell'espresso.

Sono stato titolare di un ristorante per 3 anni per poi dedicarmi al lavoro nelle mense scolastiche e adesso lavoro in una comunità per anziani

Durante le mie esperienze lavorative ho acquisito varie tecniche di preparazione e lavorazione che mi consentono di riuscire a gestire fino a 400 pasti in un solo servizio

Sono un cultore delle cotture sottovuoto a bassa temperature e dello slow cooking