Chef Leonardo Colucci

Mi definisco un Cuoco, anche se sembra assurdo ma ormai una parola in disuso nel mondo culinario, nel quale si racchiude il concetto di artigiano del sapore. Ho iniziato ha curiosare fra i fornelli già da piccolo, con la nonna che confezionava orecchiette per un panificio e la mamma che si dilettava nel suo mondo casalingo. In età adolescenziale inizio la mia prima esperienza in ristoranti tipici pugliesi per poi iniziare la mia vita stagionale dove espando la mia cultura gastronomica regionale italiana. Passando dalla baia marchigiana di Portonovo alla laguna veneta dove collaboro per 10 anni con l'hotel Excelsior padre della mostra internazionale d'arte cinematografica, per poi passare i miei inverni fra le montagne svizzere di St Moritz all'hotel Palace e le alpi francesi di Megeve e le Dolomiti venete di Cortina d'Ampezzo, fino ha ritirarmi nella mia terra ha rivivere il fascino e il fasto delle tipiche masserie pugliesi, posti ormai dedite a cattedrali del gusto pugliese.