Chef Giuseppe Rubino

Chef Particular A Palermo

Sono uno Chef professionista con tanti anni di esperienza ad alto livello.

Ho studiato tanto per arrivare fin qui e soprattutto ho fatto tesoro di ogni insegnamento e da ogni viaggio da cui ho preso qualche spunto, rendendo la mia cucina un incredibile esperienza che parte dalla Sicilia ma spazia tra varie contaminazioni estere !!

Per saperne di più

Per me la cucina è....

Un bagaglio personale che amo far scoprire attraverso i miei piatti

Ho imparato a cucinare a...

Cottura delle carni,New York Gambero Rosso Academy

Un segreto in cucina...

Stupire attraverso il meglio che la mia terra possa offrire

I miei menu

Giuseppe Rubino

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Bocconcino di pane alla menta, panella,mousse di ricotta e pesce spada marinato al ginepro

Lingua, bisque di gambero,sedano rapa

Millefoglie di patata, burro montato, carpaccio di wagyu ,mayo ai capperi

La caponata non tradizionale

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Spaghettone con polpo ,barolo e parmigiano

Fettuccina al Gambero Rosso, stracciatella di bufala affumicata e caffè

Spaghetto burro salato, limone e caviale di salmone

Pacchero,crema di peperoni,carciofi e polvere di guanciale

Risott allo zafferano,stracciatella e liquirizia

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Tagliata di vitello affumicata, fonduta di ragusano,marmellata di pigne e pesto di rucola

Tortino di patata e dentice con mayo allo yogurt e insalatina di porro

Triglia ripiena

Filetto di vitello,crema alla senape e patata ripiena

DESSERT

All inclusive

La sorpresa é un finale gradito !

Degustazione di mare

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Arancinetta di gambero,mayo alla menta e gel di spritz

Bao siculo/giapponese

La panella va al mare

Ricordo di lobster roll

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Risotto al nero di seppia,crema di burrata e crudo di gambero

Risotto allo champagne, astice e tartufo

Pasta mista,patate allo zafferano,crostacei e la loro bisque

Gnocchetti di patata,sparacelli,cozze,mollica tostata e mandorle

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Fish burger a modo mio

Tataky di tonno,loto,feta arrostita cipolla caramellata

L'aringa va in montagna

Wellington di spigola,crema di patata

DESSERT

Scegli 1 piatto

Coppa mont blanc

Cheesecake scomposta con salsa di loto

Tiramisù al piatto, con cioccolato bianco e cocco

Zuppa di crema e frutta caramellata al burro salato

Sicily

ANTIPASTO

All inclusive

Cheesecake al gambero rosso con base di cannolo

PRIMO PIATTO

All inclusive

Busiate,crema di tenerumi,cozze e mollica tostata

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Fruttura di calamaro con mayo al basilico

DESSERT

All inclusive

Cannolo in show cooking

Essenza del medirerraneo

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Paninetto alla barbabietola,polpo fritto,panella,ricotta e indivia

Polpo in doppia cottura in una tela di colori

Cheesecake al gambero rosso con base di cannolo

Arancinetta di gambero,mayo alla menta e gel di spritz

La mia insalata di mare

Sashimi di spigola,frutta e crumble

Tartare di tonno, stracciatella e mango

Polpette di pane su salsa alla verdure

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Busiate,vongole e ricci di mare

Calamarata al ragù di polpo e crumble alla menta

Spaghettone,nero di seppia,stracciatella e tartare di scampo

Mezze maniche,crema di piselli secchi, colatura di gambero rosso e julienne di calamaro

Spaghetto all'astice,limone e bottarga

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Rollé di pesce spada con crema di arancia e julienne di finicchio

Triglia ripiena

Fruttura di calamaro con mayo al basilico

Trancio di pescato del giorno,yogurt,lamponi ed erbette

Tataky di salmone al pistacchio,crema di zucchine

DESSERT

All inclusive

Chiedi per il dessert perfetto per concludere il tuo menù

Sicilia

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Bocconcino di pane con panella,stracciatella e gambero rosso

Bruschetta con pomodoro, burrata e pesto di basilico

Caponata della tradizione rivisitata

Gnocco fritto, mozzarella di bufala,salmone e gel di menta

Tortino con polpo e patate

Tartare di dentice,patata al vapore e mayo allo yogurt

Polpette di melanzane alla norma

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Busiate con pesto siciliano,ricotta e mandorle tostate

Lasagna di pesce gourmet

Ricordo di pasta al forno

Spaghetto, cozze e cime di rapa

Mezze maniche alla norma

Mezze maniche, ricotta, gambero rosso, arancia e arachidi

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Rollè di pesce spada agli agrumi

Fruttura di calamaro con mayo al basilico

Grande grigliata siciliana

Polpette di pesce spada in agrodolce

DESSERT

All inclusive

Degustazione dolci tipici siciliani

Giuseppe Rubino

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Bocconcino di pane alla menta, panella,mousse di ricotta e pesce spada marinato al ginepro

Lingua, bisque di gambero,sedano rapa

Millefoglie di patata, burro montato, carpaccio di wagyu ,mayo ai capperi

La caponata non tradizionale

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Spaghettone con polpo ,barolo e parmigiano

Fettuccina al Gambero Rosso, stracciatella di bufala affumicata e caffè

Spaghetto burro salato, limone e caviale di salmone

Pacchero,crema di peperoni,carciofi e polvere di guanciale

Risott allo zafferano,stracciatella e liquirizia

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Tagliata di vitello affumicata, fonduta di ragusano,marmellata di pigne e pesto di rucola

Tortino di patata e dentice con mayo allo yogurt e insalatina di porro

Triglia ripiena

Filetto di vitello,crema alla senape e patata ripiena

DESSERT

All inclusive

La sorpresa é un finale gradito !

Degustazione di mare

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Arancinetta di gambero,mayo alla menta e gel di spritz

Bao siculo/giapponese

La panella va al mare

Ricordo di lobster roll

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Risotto al nero di seppia,crema di burrata e crudo di gambero

Risotto allo champagne, astice e tartufo

Pasta mista,patate allo zafferano,crostacei e la loro bisque

Gnocchetti di patata,sparacelli,cozze,mollica tostata e mandorle

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Fish burger a modo mio

Tataky di tonno,loto,feta arrostita cipolla caramellata

L'aringa va in montagna

Wellington di spigola,crema di patata

DESSERT

Scegli 1 piatto

Coppa mont blanc

Cheesecake scomposta con salsa di loto

Tiramisù al piatto, con cioccolato bianco e cocco

Zuppa di crema e frutta caramellata al burro salato

Sicily

ANTIPASTO

All inclusive

Cheesecake al gambero rosso con base di cannolo

PRIMO PIATTO

All inclusive

Busiate,crema di tenerumi,cozze e mollica tostata

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Fruttura di calamaro con mayo al basilico

DESSERT

All inclusive

Cannolo in show cooking

Essenza del medirerraneo

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Paninetto alla barbabietola,polpo fritto,panella,ricotta e indivia

Polpo in doppia cottura in una tela di colori

Cheesecake al gambero rosso con base di cannolo

Arancinetta di gambero,mayo alla menta e gel di spritz

La mia insalata di mare

Sashimi di spigola,frutta e crumble

Tartare di tonno, stracciatella e mango

Polpette di pane su salsa alla verdure

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Busiate,vongole e ricci di mare

Calamarata al ragù di polpo e crumble alla menta

Spaghettone,nero di seppia,stracciatella e tartare di scampo

Mezze maniche,crema di piselli secchi, colatura di gambero rosso e julienne di calamaro

Spaghetto all'astice,limone e bottarga

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Rollé di pesce spada con crema di arancia e julienne di finicchio

Triglia ripiena

Fruttura di calamaro con mayo al basilico

Trancio di pescato del giorno,yogurt,lamponi ed erbette

Tataky di salmone al pistacchio,crema di zucchine

DESSERT

All inclusive

Chiedi per il dessert perfetto per concludere il tuo menù

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Opinioni su Giuseppe

4.63

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74 servizi

Giuseppe and his team cooked us some delicious authentic Sicilian food. He worked with us to pick our desired menu. The quality and amount of food was excellent, we even have leftovers for lunch the next day! We'd never done an experience like this before, but would recommend it and would do it again.

Attention to detail and to deliver a culinary experience that everyone around around the table raved about. We also asked last minute for an extra service and our chef came through with shining stars! What we received was above and beyond my expectations!

Giuseppe was very responsive to our many dietary needs and was very prompt in replying to any questions. The meal was beautiful in presentation and delicious. We could not have asked for more!

This was an amazing experience that everyone should do when coming to Sicily! Giuseppe was amazing and the food was incredible!!!

Our dinner experience with Chef Giuseppe was fantastic. Setup, meal prep and clean up were seamless, and the food was just fantastic. He served us the best pasta dish I've ever had, even after living in Naples for a year. Highly recommended!!!

We had an amazing New Year's Eve dinner in Palermo. Giuseppe and Team were professional and punctual. The food was wonderfully creative and different. Each course was beautifully staged and absolutely delicious. They left the kitchen spotless. Thank you for making our New Year's Eve so memorable!

Nice!

Chef Giuseppe Rubino e la sua assistente hanno reso speciale il momento che volevamo regalare per un compleanno. Sono stati puntuali, professionali e allo stesso tempo molto amichevoli. Sono entrati subito in sintonia con gli ospiti e li hanno guidati in un percorso gastronomico costruito con estrema cura. Consigliatissimo!!!

Would definitely use this website again. Filled out all the details and had 3 chefs proposals in 24 hours. Was able to choose from the menu and also changes/adapt for certain people. Chef was amazing and we absolutely loved the food!

Giuseppe and his team created a perfect and memorable evening for us. He offered a wonderful proposal for menu choices with a wide variety. We selected 5 courses for our menu. Every course was thoughtfully prepared with beautiful presentation and tasted even better than it looked. He also created a gorgeous table scape for us to enjoy our dinner at. We loved every delicious bite and would highly recommend him!

Giuseppe was fantastic from start to finish! We came to Sicily and celebrated my daughters birthday which he made us a delicious pistachio and ricotta cake and also brought 2 bottles, one wine and one his dad's lemon cello for us!! He was friendly and his cooking was just what we ordered !! I highly recommend Giuseppe and he also brought helpers that set up a beautiful table for us using our outdoor flowers and plants as place settings ! We had an incredible experience!!

Wonderful meal for a birthday and honeymoon combined. Chef was very responsive and helped to tailor a wonderful meal. Set up and cleaning was quick and efficient. The dishes themselves were beautiful, tasty and with good pacing. I would highly recommend!

The dinner experience with Guiseppe was overall fantastic, he and his team brought up super tasty dishes, very thoughtful presented. We were a group of 12 people, and Guiseppe and his team went in like a gourmet taskforce: Super professional, efficient and left everything cleaner than it was before! Thank you for this great night!

Giuseppe and his team - bravo! Such a memorable experience; each dish served seemed to be better than the last, even when we thought it impossible. Our group has eaten in some fantastic restaurants and Giuseppe’s menu rivalled any and every one of them. We even had enough leftover for the next day, which was a fantastic surprise. Highly, highly recommend for anyone wanting to get the perfect mix of modern and traditional Sicilian cuisine. Thank you, Giuseppe!

Chef Giuseppe's communication was excellent. We worked on a menu together and he was flexible and attentive. His team were friendly, discreet and worked hard to deliver a nice 4-course meal and great overall experience. We were celebrating my Mother's 70th Birthday together as a family, and it was a night we will never forget. Thank you

Giuseppe ci ha fatto passare un momento incredible ! Grazie a lui

Giuseppe really did an incredible job in all ways possible. He was quick at answering all our questions and accomodating all our needs, he cooked delicious food and was super friendly yet professional. I would highly recommend him!! Incredible experience!!

Great evening with Giuseppe and his team, food was amazing, would highly recommend

Chef Giuseppe did a great job for our meal. His English is ok which led to having a small miscommunication with the timing of his arrival. However he we ending up eating later than planned and he was accomodating with this, his team of two more did a great job with service and clean up. Giuseppe went the end mile and brought a table cloth and floral centre piece made by his mother which looked lovely.

Giuseppe was very responsive to our many dietary needs and was very prompt in replying to any questions. The meal was beautiful in presentation and delicious. We could not have asked for more!

This was an amazing experience that everyone should do when coming to Sicily! Giuseppe was amazing and the food was incredible!!!