Chef Giuseppe Fumarola

Carpaccio affumicato di manzo con nocciole e caciocavallo / Smoked beef carpaccio with hezelnuts and caciovallo cheese

Cruditè di verdure con pinzimonion all'aceto balsamico / raw vegetables with balsamic "pinzimonio"

Involtino di manzo in pasta Katafi, senape, noci e pera caramellata / Katifi meat roll, mustard, walnut and caramelized pear

Pane, focaccia, taralli, pane integrale / Wholemeal bread, Bread, focaccia, taralli

Selezione di antipasti tipici / Small starter of the chef

Selezione di formaggi e di salumi tipici pugliesi / Selection of typical cheese and cured ham cuts

Orecchiette con ragù di maialino, tartufo nero e crema di zucca / Orecchiette pasta with spig ragout, black truffle e pumpkin cream

Trofiette con funghi cardoncelli, salsiccia e pomodorini / Trofiette pasta with cherry tomatoes, sausages and cardoncelli mushrooms

Tagliatelle con fonduta di formaggio di capra e funghi porcini / Tagliatelle pasta with Goat cheese and porcini mushroom fondue

Risotto con canestrato pugliese, riduzione al primitivo e capocollo croccante / Risotto with "canestrato pugliese", primitive wine reduction and crispy capocollo ham

Grigliata mista della Valle D'Itria con salsiccia zampina, bombette di maiale e agnello / Grilled mix fish by the "valle d'Itria" (zampina sausages, pork bombette, lamb)

Lombetto di vitellino con salsa al marsala, cardoncelli e purè di patate / Veal loin with marsala sauce, cardoncelli mushrooms and mashed potatoes

Tagliata di angus con patate alla "cenere" rucola e grana / Angus Beef tagliata with "ash" potatoes rocket and grana cheese

Tradizionale ragù di polpette e involtini di manzo / Traditional polpette and beef roll ragù

Crostata di ricotta e limone / Ricotta and Lemon Tart

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco / Millefeuille with pastry cream and berries

Sorbetto al LImone / Lemon organic sorbet

Tiramisù

Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e frutta / Chocolate cake with vanilla ice cream and fruit

Cruditè di verdure con pinzimonion all'aceto balsamico / raw vegetables with balsamic "pinzimonio"

Pane, focaccia, taralli, pane integrale / Wholemeal bread, Bread, focaccia, taralli

Carpaccio affumicato di manzo con nocciole e caciocavallo / Smoked beef carpaccio with hezelnuts and caciovallo cheese

Selezione di antipasti tipici / Small starter of the chef

Timballo di melanzane alla parmigiana / Parmigiana Timbale with aubergines

Orecchiette con ragù di maialino, tartufo nero e crema di zucca / Orecchiette pasta with spig ragout, black truffle e pumpkin cream

Paccheri con bocconcini di pescatrice, pomodorini, basilico e capperi / Paccheri pasta with monkfish, capers, cherry tomatoes and basil

Pasta carbonara, bolognese, Pomodoro, panna e prosciutto / Pasta with tomatoes, carbonara, bolognese, cream and ham

Risotto con gamberi e rosmarino / Risotto with Shrimps and rosemary

Grigliata mista della Valle D'Itria con salsiccia zampina, bombette di maiale e agnello / Grilled mix fish by the "valle d'Itria" (zampina sausages, pork bombette, lamb)

Grigliata di gamberoni, pesce spada, e calamari / Grilled mix fish by Adriatic sea (prowns, swardfish, squid)

Tradizionale ragù di polpette e involtini di manzo / Traditional polpette and beef roll ragù

Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e frutta / Chocolate cake with vanilla ice cream and fruit

Crostata di ricotta e limone / Ricotta and Lemon Tart

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco / Millefeuille with pastry cream and berries

Tiramisù

Brasato di polpo su crema di patate, cicoria e chips di topinambur / Braised octopus with potato cream, chicory and Jerusalem artichoke chips

Cruditè di verdure con pinzimonion all'aceto balsamico / raw vegetables with balsamic "pinzimonio"

Gamberoni in crosta di pane su crema di carote / Shrimps in bread crust on carrot cream

Pane, focaccia, taralli, pane integrale / Wholemeal bread, Bread, focaccia, taralli

Selezione di antipasti tipici / Small starter of the chef

Selezione di carpaccio e tartare di pesce fresco / Selection tartare or fresh fish carpaccio

Calamarata al ragù di crostacei / Calamarata with crustacean ragù

Paccheri con bocconcini di pescatrice, pomodorini, basilico e capperi / Paccheri pasta with monkfish, capers, cherry tomatoes and basil

Risotto con gamberi e rosmarino / Risotto with Shrimps and rosemary

Grigliata di gamberoni, pesce spada, e calamari / Grilled mix fish by Adriatic sea (prowns, swardfish, squid)

Pescato fresco del giorno alla griglia / Grilled fish based on the catch and your taste

Trancio di branzino in crosta di patate in guazzetto di pomodorini, olive e capperi / Slice of sea bass in potato crust in cherry tomatoes, olives and capers

Crostata di ricotta e limone / Ricotta and Lemon Tart

Sorbetto al LImone / Lemon organic sorbet

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco / Millefeuille with pastry cream and berries

Tiramisù

Cruditè di verdure con pinzimonion all'aceto balsamico / raw vegetables with balsamic "pinzimonio"

Pane, focaccia, taralli, pane integrale / Wholemeal bread, Bread, focaccia, taralli

Panzerotti

Mozzarella, Burrata e stracciatella / Mozzarella cheese, Burrata cheese, stracciatella Cheese

Selezione di antipasti tipici / Small starter of the chef

Selezione di formaggi e di salumi tipici pugliesi / Selection of typical cheese and cured ham cuts

Orecchiette integrali con cime di rapa e mollica di pane fritta / Wholemeal orecchiette pasta with cime di rapa, crumble bread

Risotto con canestrato pugliese, riduzione al primitivo e capocollo croccante / Risotto with "canestrato pugliese", primitive wine reduction and crispy capocollo ham

Purè fave e cicorie con crostini di pane, verdure stufate e cipolla in agrodolce / Fava beens puree and chicory with bread croutons, stewed vegetables and onion in sweet and sour

Grigliata mista della Valle D'Itria con salsiccia zampina, bombette di maiale e agnello / Grilled mix fish by the "valle d'Itria" (zampina sausages, pork bombette, lamb)

Tradizionale ragù di polpette e involtini di manzo / Traditional polpette and beef roll ragù

Lombetto di vitellino con salsa al marsala, cardoncelli e purè di patate / Veal loin with marsala sauce, cardoncelli mushrooms and mashed potatoes

Crostata di ricotta e limone / Ricotta and Lemon Tart

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco / Millefeuille with pastry cream and berries

Sorbetto al LImone / Lemon organic sorbet

Tiramisù

Cruditè di verdure con pinzimonion all'aceto balsamico / raw vegetables with balsamic "pinzimonio"

Pane, focaccia, taralli, pane integrale / Wholemeal bread, Bread, focaccia, taralli

Salmone Marinato con futta fresca e salsa allo yogurt / Marinated salmon with fresh fruits and yogurt sauce

Selezione di antipasti tipici / Small starter of the chef

Brasato di polpo su crema di patate, cicoria e chips di topinambur / Braised octopus with potato cream, chicory and Jerusalem artichoke chips

Gamberoni in crosta di pane su crema di carote / Shrimps in bread crust on carrot cream

Calamarata al ragù di crostacei / Calamarata with crustacean ragù

Fusilli con pomodorino giallo ed aragosta su Hummus di ceci / Fusilli pasta with yellow cherry tomatoes , lobster and chickpeas hummus

Paccheri con bocconcini di pescatrice, pomodorini, basilico e capperi / Paccheri pasta with monkfish, capers, cherry tomatoes and basil

Grigliata di gamberoni, pesce spada, e calamari / Grilled mix fish by Adriatic sea (prowns, swardfish, squid)

Pescato fresco del giorno alla griglia / Grilled fish based on the catch and your taste

Trancio di branzino in crosta di patate in guazzetto di pomodorini, olive e capperi / Slice of sea bass in potato crust in cherry tomatoes, olives and capers

Crostata di ricotta e limone / Ricotta and Lemon Tart

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco / Millefeuille with pastry cream and berries

Sorbetto al LImone / Lemon organic sorbet

Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e frutta / Chocolate cake with vanilla ice cream and fruit

Tiramisù