Chef Giovanni Del Prete

Sono uno chef professionista con 18 anni d'esperienza ; dopo aver conseguito il diploma

presso l’Istituto Alberghiero di Roccaraso inizia la sua formazione professionale

nella “Fornace di Mastrogiorgio” a Gubbio con lo chef Mirko Corcioni. Passando

per varie esperienze in giro per l’Italia arriva poi a Roma affiancando lo chef

Giuseppe Ruotolo sotto la cui guida affina le proprie tecniche e acquisisce nuove

conoscenze lavorando in vari locali della capitale. Nel 2008 ha la sua prima

esperienza in qualità di chef di cucina in una piccola enoteca gastronomica.

In seguito collabora con l’albergo “River Chateau” di Roma e con l’ “Hotel Fedora”

nella Riviera Romagnola. Tornato nella capitale gestisce il ristorante “Osteria Via

Mantova” dove finalmente riesce a esprimere al meglio le proprie qualità,

stabilendo un forte legame fra tradizione e innovazione.

Nell’estate del 2013 conduce la cucina del ristorante “Golf Beach” del “Golf hotel

& Resort” di Punta Ala con la JSH Hotels per poi approdare all “Hotel Radisson

blu” di roma in qualità di Executive Chef collaborando con gli chef Claudio di bernardo , Andrea Ribaldone .

In seguito si sposta negli USA nella città di Manhattan New York dove collabora

con lo chef Agostino Petrosino in un ristorante gastronomico di cucina italiana

“Tutto il giorno Restaurant” dove trova il giusto equilibrio tra cucina mediterranea

e le varie correnti culinarie d’oltre oceano.

Di ritorno dagli States collabora come consulente in alcuni locali di Roma ed

effettua interventi di formazione nel percorso dell’area tecnica-pratica di

laboratorio presso l’istituto alberghiero IPSSAR tor carbone.