Chef Giacomo Spreti
Chef Pessoal A Milano
Mi chiamo Giacomo e sono un giovane chef.
Attualmente ricopro il ruolo di sous chef in un noto ristorante sui navigli a Milano.
Ho esperienza in ogni campo della cucina, dalla panificazione alla pasticceria, dalla cucina tradizionale a quella Gourmet.
Vista la riduzione delle ore di lavoro al ristorante(come molti altri) mi sono reso disponibile per cucinare a domicilio, lezioni di cucina e show cooking.
Inoltre ho aperto un canale Youtube in cui condivido le mie ricette e la mia passione.
Di più su di me
Per me la cucina è....
arte, passione ed emozione
Ho imparato a cucinare a...
a fianco del mio maestro Takeshi Iwai, chef giapponese con una stella michelin.
Un segreto in cucina...
valorizzare gli ingredienti senza stravolgerne la vera essenza, cercando di esprimermi attraverso piatti delicati ed eleganti
I miei menu
Focaccia Genovese fatta in casa (con o senza cipolle)
Uovo pochè con spinaci e fonduta di taleggio
Risotto Cavolfiore e chutney di mandarini cinesi affumicati
Spaghetti alla chitarra fatti a mano alla carbonara
Gamberi arrosto, crema di arachidi, e pak-choi
Su richiesta, da definire ( o uno a scelta tra gli altri menù)
Visualizza il menu completo
Calamari saltati, taccole, yogurt greco piccante, cetrioli e zenzero
Gambero arrosto, cannellini, erbe amare e maionese alla bisque
Baccalà mantecato, panissa, nocciole e timo
Risotto zola, gambero rosso, lime e portulaca
Risotto in saor, aring affumicata, pinoli, uvetta e cipolla
Spaghettone Benedetto Cavalieri, Gambero rosso, bisque e maggiorana
Salmone, gazpacho verde, mele smith
Salmone agli agrumi, panzanella, masionese al basilico
Baccalà, indivia, mela verde e bergamotto
French toast orzata, mousse matcha, cacao e frutti rossi
Torta al cioccolato con lamponi
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Torta Salata cn verdure di stagione
Lasagne alla Bolognese tradizionali
Polpettone della Nonna
Tiramisù
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A vostro gusto
Da decidere
Scelta
Da definire
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Crostini al patè
Croque monsieur
Gnocchi alla parigina
Zuppa di cipolle
Tartare classica
Quiche lorraine
Filetto alla francese (+10€ a persona)
Crepes
Creme Brulee
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Libera creazione dello chef (comunicare intolleranze o preferenze)
Creazione dello chef (comunicare intolleranze o preferenze)
Creazione dello Chef (comunicare intolleranze o preferenze)
Libera creazione dello Chef (comunicare intolleranze o preferenze)
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Mozzarella in Carrozza
Bruschette Burro e alici
Panzanella romana
Spaghetti alla chitarra fatti a mano alla carbonara
Spaghetti alla chitarra alla amatriciana
Pasta alla Gricia
Gnocchi alla Romana
Trippa alla Romana
Saltimbocca alla Romana
Crostata alla marmellata
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Mondeghili
Risotto alla Milanese, Midollo cremoso fritto nel panko e ragù di ossobuco sfilacciato
Cotoletta alla milanese
Tartelletta allo zafferano, crema al sambuco, popcorn caramellati e mascarpone (rivisitazione del pan de mej)
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Focaccia Genovese fatta in casa (con o senza cipolle)
Uovo pochè con spinaci e fonduta di taleggio
Risotto Cavolfiore e chutney di mandarini cinesi affumicati
Spaghetti alla chitarra fatti a mano alla carbonara
Gamberi arrosto, crema di arachidi, e pak-choi
Su richiesta, da definire ( o uno a scelta tra gli altri menù)
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Calamari saltati, taccole, yogurt greco piccante, cetrioli e zenzero
Gambero arrosto, cannellini, erbe amare e maionese alla bisque
Baccalà mantecato, panissa, nocciole e timo
Risotto zola, gambero rosso, lime e portulaca
Risotto in saor, aring affumicata, pinoli, uvetta e cipolla
Spaghettone Benedetto Cavalieri, Gambero rosso, bisque e maggiorana
Salmone, gazpacho verde, mele smith
Salmone agli agrumi, panzanella, masionese al basilico
Baccalà, indivia, mela verde e bergamotto
French toast orzata, mousse matcha, cacao e frutti rossi
Torta al cioccolato con lamponi
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Torta Salata cn verdure di stagione
Lasagne alla Bolognese tradizionali
Polpettone della Nonna
Tiramisù
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