Chef Fabio Righi

Ho lavorato come chef professionista negli ultimi 9 anni in giro per l'Europa, in viaggio dall'Italia, dalla mia città e dalla Sicilia, attraverso Germania, Danimarca, Portogallo, Svizzera. In questo momento sono molto concentrato sui prodotti locali, cibi sani e gustosi di stagione e non solo! Anche tecniche e sapori provenienti da tutto il mondo. Profondamente interessato alle verdure e alla cucina a fuoco aperto.

L'anno scorso ho lavorato al Restaurant Barabba, Copenaghen, dove ho ricoperto la carica di Chef de Partie. In questo periodo ho padroneggiato tutte le sezioni, dalla pasticceria e dal pane , ai secondi e alla pasta. Ho gestito tutte le attività quotidiane, assicurando un servizio regolare e di alta qualità.

Ho iniziato la mia carriera in cucina sette anni fa, lavorando nella cucina di David Tamburini, una stella Michelin a Modica. Ho ammirato il modo in cui lo Chef Tamburini ha abbracciato i prodotti locali per fondere diverse eredità culinarie, creando un menu stagionale a tutto tondo, anche un ambiente di apprendimento e sviluppo continuo all'interno della cucina e della sala da pranzo.

Sempre curioso e determinato continuo il mio confronto con altri cuochi e clienti, esaudendo la mia curiosità e apprendendo nuove tecniche.