Chef Fabio Dani
Chef A Domicilio A Torino
Dicono di me : ... Nato a Torino, classe 1992.
Gli anni dell' adolescenza, in concomitanza con gli studi, passati dall'altra parte del pass, come cameriere. All'età di 19 anni, in seguito ad un viaggio nella penisola iberica con due amici e tre tavole da surf, mi trasferisco a Lisbona, per un paio di anni. Ecco che comincia la mia esperienza come pizzaiolo e successivamente da aiuto cuoco, qui gli amici e mentori mi trasmettono la passione e lo spirito di sacrificio dell' affascinante lavoro di gruppo che si svolge in una cucina.
Qualche tempo alla scoperta della tradizione piemontese e poi Londra, città caotica che mi concede l'ingresso in cucine di livello, nonchè un' apertura mentale e la voglia di iniziare a fare sentire la mia voce. Nasce il progetto " Full Glass" con l' amico e socio Gianluca Angelillo, società di catering ed eventi a domicilio..
Ma la voglia di ricerca chiama, biglietto solo andata per il sud-est asiatico alla scoperta di tradizioni, tecniche e culture diverse. Solo successivamente Australia, paese che mi affina e che mi trasmette la semplicità e la gioia della condivisione..
Un biglietto aereo di ritorno a casa, ed ecco che la voglia di espressione e trasmettere emozioni mi portano qui a scrivere...
Di più su di me
Per me la cucina è....
Condivisione e creatività
Ho imparato a cucinare a...
sbagliando! è l'unico modo.. ho avuto anche degli ottimi mentori a cui sarò sempre grato;)
Un segreto in cucina...
La ricerca di accostamenti peculiari al palato, mescolando tradizioni e tecniche di paesi differenti
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