Chef Emmanuel Riveira
Chef Particular A Firenze
I miei piatti si basano sulla valorizzazione della materia prima, sul rispetto della stagionalità e della sostenibilità.
La mia cucina è semplice ma allo stesso tempo esigente, ritengo fondamentale dare risalto ad ogni elemento senza però prevaricare i sapori e i gusti degli altri, attingendo dalla tradizione ma dando ai piatti un tocco di innovazione: é a partire da questa esaltazione della semplicità degli ingredienti che nasce l’esperienza multisensoriale della cucina.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Raggiungere lo stato di benessere interiore, regalare emozioni ed esperienze.
Ho imparato a cucinare a...
Con mia mamma, è stata lei a scatenare la mia passione.
Un segreto in cucina...
Avere sempre nuovi stimoli, abbiamo la fortuna di lavorare ogni giorno con materie prime che hanno avuto vita nel vero senso della parola. Rispetto.
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