Chef Ciro Pane
Chef A Casa A Vico Equense
La cucina è la mia passione da sempre. Bar, ristoranti, salumerie, bistrot, catering, street-food: mi piace cucinare e inventare sempre nuove ricette, mi piacciono i prodotti di qualità e mi piace sperimentare nuove forme di ospitalità. Potrete trovarmi ai fornelli o alla guida della mia ape street food, ma sempre con l’obiettivo di far star bene i miei ospiti.
Ho una società di catering nata dalla voglia di sperimentare,condividere e comunicare la mia esperienza decennale nel settore della ristorazione e non solo.
Il mio obiettivo è far vivere nuove emozioni a chi soggiorna nelle ville di lusso, organizzare matrimoni e party indimenticabili e proporre food experiences autentiche e sensazionali.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina è la mia passione da sempre. Ho avuto le prime esperienze a 18 e da quando ho 25 anni ho sempre lavorato in questo settore
Ho imparato a cucinare a...
Ho fatto la scuola alberghiera, iniziando già da quando avevo 18 anni a fare esperienza nei migliori ristoranti della costiera amalfitana e sorrentina
Un segreto in cucina...
La qualità degli ingredienti innanzitutto e la semplicità con un tocco di originalità
I miei menu
Involtino di pesce spada con provola filante
Alici fritte
Cialdina di pane croccante con burro e salmone
Tentacoli di polpo arrostiti su letto di patata schiacciata al profumo di limone
Impepata di cozze
Linguine agli scampi
Spaghetto di gragnano con colatura di alici di cetara
Spaghetto con le vongole
Pasta mista con fagioli e cozze
Risotto al profumo di mare e pomodorini arrosto
Zuppa di cozze con crostini di pane
Totani e patate
Polipetti alla luciana
Zuppa di pesce
Filetti di orata al forno con patate prezzemolate
Delizie al limone
Profitteroles al cioccolato
Babà napoletano
Millefoglie crema e amarene
Tiramisù
Crostatina di frutta fresca di stagione
Visualizza il menu completo
Fiore di zucca ripieno
Involtino di melanzane
Insalata caprese
Montanara
Cialda di pane croccante con ricotta, miele e noci
Gnocchi alla sorrentina
Ravioli capresi
Spaghetti con le zucchine
Pasta e patate con provola
Paccheri ripieni di ricotta e melanzane al filetto di pomodoro
Parmigiana di melanzane
Polpette al limone con patate croccanti
Pollo alla cacciatora
Parmigiana di zucchine
Carne al ragù napoletano
Filetto o bistecca (350 gr a persona) con contorno di patate al forno o insalata
Delizie al limone
Profitteroles al cioccolato
Babà napoletano
Millefoglie crema e amarene
Tiramisù
Visualizza il menu completo
Cannolo di pane croccante con guanciale e crema di formaggio
Raviolo caprese fritto accompagnato da una marmellata di peperoni in agrodolce
Parmigiana di patate gratinate
Involtino di speck e formaggio caprino sott'olio e pepe in grani
Bruschetta pancetta, cipolla caramellate e provola filante
Spaghetto di gragnano, pomodorini gialli, polvere di tarallo napoletano, pecorino e basilico
Risotto aglio, olio e peperoncino con emulsione di prezzemolo
Raviolo zucchine e speck
Spaghetto all'acqua di limone mantecato con parmigiano e basilico
Spaghettone allo scarpariello(mix di pomodorino corbarino, datterino e ciliegina con parmigiano, pecorino e basilico)
Straccetti di manzo saltati con patate speziate
Bombette di maiale saporite
Costine di agnello croccante con patate speziati
Delizie al limone
Profitteroles al cioccolato
Babà napoletano
Millefoglie crema e amarene
Tiramisù
Crostatina di frutta fresca di stagione
Visualizza il menu completo
Cannolo of bread with guanciale (type of italian cured meat prepared from pork cheeks) and cream cheese
Fried raviolo with sweet pepper jam
Potatoes parmigiana au gratin
Involtino with speck (type of italian ham), caprino cheese and pepper in grains
Bruschetta bacon, caramelised onion and provola cheese melting
Risotto olive oil, garlic and chili with parsley emulsion
Spaghetti with yellow cherry tomatoes, tarallo (typical italian salty biscuit), basil and ewe's cheese
Ravioli zucchini and speck (type of italian ham)
Spaghetti with lemon creamed with parmesan and basil
Spaghetti allo scarpariello
Spaghetti with a mix of three types of tomatoes, parmesan, ewe's cheese and basil
“bombette” typical pork meatballs
Crunchy lamb ribs with spiced potatoes
Salty beef strips with spiced potatoes
Tiramisù
Lemon delights
Chocolate profiteroles
Neapolitan babà (mushroom shaped oven-baked sweet and soaked in an alcoholic liquid)
Thousand leaves cake filled with cream and cherries
Little fresh fruit tart
Visualizza il menu completo
Sword fish involtini with provola cheese
Fried anchovies
Crispy wafer bread with butter and salmon
Grilled octopus tentacles and mashed potatoes with lemon
Mussles impepata
Spaghetti of gragnano with anchovy drippings (sauce called colatura di alici) from cetara
Linguine with shrimp scampi
Spaghetti with clams
Pasta with beans and mussels
Seafood risotto with roasted cherry tomatoes
Mussels soup with bread croutons
Squid and potatoes
Squid in luciana sauce
Fish soup
Baked gilthead seabream fillets with potatoes
Tiramisù
Lemon delights
Chocolate profiteroles
Neapolitan babà (mushroom shaped oven-baked sweet and soaked in an alcoholic liquid)
Thousand leaves cake filled with cream and cherries
Little fresh fruit tart
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Eggplant involtini
Crispy wafer bread with ricotta cheese, honey and walnuts
Caprese salad
Montanara (small fried pizza with tomatoes, parmesan, and basil)
Spaghetti with zucchini
Gnocchi alla sorrentina (potato dumpling in tomato sauce and mozzarella cheese)
Ravioli caprese (ravioli sraffed with ricotta cheese in tomato sauce)
Pasta with potatoes and provola cheese
Paccheri pasta filled with ricotta cheese, eggplants in tomato sauce
Eggplant parmigiana
Meat balls at lemon taste with crispy potatoes
Chicken cacciatora
Zucchini parmigiana
Meat in neapolitan ragù sauce
Tiramisù
Lemon delights
Chocolate profiteroles
Neapolitan babà (mushroom shaped oven-baked sweet and soaked in an alcoholic liquid)
Thousand leaves cake filled with cream and cherries
Little fresh fruit tart
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Involtino di pesce spada con provola filante
Alici fritte
Cialdina di pane croccante con burro e salmone
Tentacoli di polpo arrostiti su letto di patata schiacciata al profumo di limone
Impepata di cozze
Linguine agli scampi
Spaghetto di gragnano con colatura di alici di cetara
Spaghetto con le vongole
Pasta mista con fagioli e cozze
Risotto al profumo di mare e pomodorini arrosto
Zuppa di cozze con crostini di pane
Totani e patate
Polipetti alla luciana
Zuppa di pesce
Filetti di orata al forno con patate prezzemolate
Delizie al limone
Profitteroles al cioccolato
Babà napoletano
Millefoglie crema e amarene
Tiramisù
Crostatina di frutta fresca di stagione
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Fiore di zucca ripieno
Involtino di melanzane
Insalata caprese
Montanara
Cialda di pane croccante con ricotta, miele e noci
Gnocchi alla sorrentina
Ravioli capresi
Spaghetti con le zucchine
Pasta e patate con provola
Paccheri ripieni di ricotta e melanzane al filetto di pomodoro
Parmigiana di melanzane
Polpette al limone con patate croccanti
Pollo alla cacciatora
Parmigiana di zucchine
Carne al ragù napoletano
Filetto o bistecca (350 gr a persona) con contorno di patate al forno o insalata
Delizie al limone
Profitteroles al cioccolato
Babà napoletano
Millefoglie crema e amarene
Tiramisù
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Cannolo di pane croccante con guanciale e crema di formaggio
Raviolo caprese fritto accompagnato da una marmellata di peperoni in agrodolce
Parmigiana di patate gratinate
Involtino di speck e formaggio caprino sott'olio e pepe in grani
Bruschetta pancetta, cipolla caramellate e provola filante
Spaghetto di gragnano, pomodorini gialli, polvere di tarallo napoletano, pecorino e basilico
Risotto aglio, olio e peperoncino con emulsione di prezzemolo
Raviolo zucchine e speck
Spaghetto all'acqua di limone mantecato con parmigiano e basilico
Spaghettone allo scarpariello(mix di pomodorino corbarino, datterino e ciliegina con parmigiano, pecorino e basilico)
Straccetti di manzo saltati con patate speziate
Bombette di maiale saporite
Costine di agnello croccante con patate speziati
Delizie al limone
Profitteroles al cioccolato
Babà napoletano
Millefoglie crema e amarene
Tiramisù
Crostatina di frutta fresca di stagione
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Cannolo of bread with guanciale (type of italian cured meat prepared from pork cheeks) and cream cheese
Fried raviolo with sweet pepper jam
Potatoes parmigiana au gratin
Involtino with speck (type of italian ham), caprino cheese and pepper in grains
Bruschetta bacon, caramelised onion and provola cheese melting
Risotto olive oil, garlic and chili with parsley emulsion
Spaghetti with yellow cherry tomatoes, tarallo (typical italian salty biscuit), basil and ewe's cheese
Ravioli zucchini and speck (type of italian ham)
Spaghetti with lemon creamed with parmesan and basil
Spaghetti allo scarpariello
Spaghetti with a mix of three types of tomatoes, parmesan, ewe's cheese and basil
“bombette” typical pork meatballs
Crunchy lamb ribs with spiced potatoes
Salty beef strips with spiced potatoes
Tiramisù
Lemon delights
Chocolate profiteroles
Neapolitan babà (mushroom shaped oven-baked sweet and soaked in an alcoholic liquid)
Thousand leaves cake filled with cream and cherries
Little fresh fruit tart
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