Chef Biagio Capurso
Chef A Casa A Altamura
Sono uno chef diventato professionista spinto da una forte passione per la cucina. Specializzato in cucina italiana improntata sui piatti regionali della tradizione. Molteplici le mie esperienze in Italia e all’estero fino al raggiungimento di una personale gastronomia /trattoria a Milano. Da buon Pugliese, sono esperto nella realizzazione dei piatti tipici della mia terra e la costante ricerca delle ricette intramontabili, a base di ingredienti poveri, è una mia costante.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina per me rappresenta il mio meraviglioso mondo dove rifugiarmi e dar sfogo alla mia più grande passione.
Ho imparato a cucinare a...
Ho avuto la fortuna di avere come maestra la migliore delle cuoche, mia madre, nel tempo mi sono affiancato a grandi nomi del settore.
Un segreto in cucina...
La pazienza e la ricerca dei sapori di una volta
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