Chef Antonio Foti
Chef Particular A Genova
Conoscimi meglio
Amo cucinare e trasmettere la mia passione per la cucina attraverso i piatti che creo, cercando di emozionare il cliente con un esperienza culinaria
Sono uno Chef professionista di 35anni, svolgo questo mestiere da 17 anni.
Diplomato alla scuola alberghiera con il massimo dei voti, stage all'estero e concorsi di cucina vinti al livello regionale/provinciale e nazionale.
Ho fatto esperienze lavorative in : Grecia, Spagna, Turchia, Londra, Svizzera, Costa Azzurra, Montecarlo, in ristoranti gastronomici e stellati. Ultima mia esperienza Sous Chef di cucina per Mauro Colagreco al Mirazur 3stelle nella guida Michelin.
Il mio progetto gastronomico si basa su materie prime di qualità e di stagione. Sostenibilità del prodotto e del territorio. Offro una cucina creativa e rivisitazioni a modo mio di piatti della tradizione, e far fare al cliente un percorso gastronomico sensoriale.
Sono a conoscenza e preparato di tutte le tecniche moderne di preparazione, cottura e conservazione dei cibi, allergie, intolleranze, celiachia.
Preparato ad elaborare menu per vegani e vegetariani.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Per me la cucina è Libertà di espressione e un mezzo per comunicare sensazioni
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare fin da piccolo grazie a mia nonna. Ho avuto la fortuna di poter girare l Europa in ristoranti stellati e perfezionarmi.
Un segreto in cucina...
Fare tutto con amore e passione, utilizzando prodotti di prima scelta e di stagione.
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