Chef Angelo Natalini
Chef A Domicilio A Cosenza
Conoscimi meglio
Un piatto è un connubio di emozioni vista e olfatto fanno poi largo al gusto ed è lì che avviene la magia...
Da quando ho intrapreso l'alberghiero è nata in me la voglia di soddisfare e rendere felice la gente tramite i miei piatti poi ho intrapreso il lavoro dei miei sogni e ho proseguito la mia esperienza lavorativa in giro per il mondo adesso sono 8 anni che rendo la gente felice tramite il loro palato.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina per me è emozione e sentimento un connubio di innovazione senza dimenticare la tradizione.
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare facendo esperienza in giro per il mondo ma tenendo la mia terra e tradizione nel cuore
Un segreto in cucina...
Una buona organizzazione tempi brevi e il saper trattare ed esaltare le materie prime
I miei menu
Antipasto crudo (gambero rosso di Mazzara, scampo del mediterraneo, ostrica francese, tartare di salmone e carpaccio di spada)
Impepata di cozze e vongole con crostini di pane integrale
Vellutata di patate con polpo arrosto e pepe rosa
Fritto misto (polpette di spada, alici impanate, tentacoli, pescato del giorno)
Risotto al nero di seppia e crema di gamberi
Risotto rana pescatrice e pistacchio
Linguine gambero rosso di Mazzara e agrumi
Carbonara di spada
Parmigiana di melanzane e spada
Grigliata mista (spada, seppia, spiedino di calamari e datterini, gambero rosso)
Mix di involtini (spada, salmone, spatola)
Salmone con crema di asparagi e pistacchio
Tiramisù scomposto a bicchiere
Profiterole cioccolato bianco e nocciole
Cassatina
Cuore caldo al pistacchio
Visualizza il menu completo
Tartare di manzo con uovo e scaglie di grana
Tartare di gambero rosso di Mazzara con caviale di agrumi
Antipasto mediterraneo con salumi (soppressa, capocollo e salsiccia) e fritti (crocchette di patate, fiori di zucca in pastella e mozzarella in carrozza)
Antipasto dello stretto (Code di gambero rosso in pastella, bruschetta di datterini e burrata, carpaccio di polipo e alici ripiene)
Antipasto vegetariano, tartare di verdure con pinzimonio e letto di tuorlo
Antipasto vegano (mix di polpette di legumi, verdure fritte e fonduta di feta)
Risotto zucca, gorgonzola e speck croccante
Risotto gambero rosso di Mazzara, passion fruit e cialda di grana
Paccheri con funghi porcini, salsiccia fresca e caciocavallo
Cavatelli con astice e burrata
Maltagliati con asparagi e crema di tartufo
Farfalle all'ortolana (melanzane, zucchine e peperoni)
Mix di involtini (vitello, pancetta, speck e zola, pollo e pistacchio)
Tagliata di Angus con letto di rucola e scaglie di grana
Frittura mista (calamari, gamberi, franceschini, paranza)
Purea di patate viola con polipo arrosto e pepe rosa
Parmigiana di melanzane
Carciofi ripieni con mollica al profumo di menta
Cheesecake base biscotto con pistacchio
Tortino di cioccolato con cuore caldo
Biscotti vegani al cocco e cioccolato
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Kanisu ( tartare di granchio)
Salmone marinato alla giapponese
Gambero fritto al panko
Ravioli di gamberi al vapore
Wonton soup
Spaghetti di soia con verdure e gamberi
Nigiri
Tempura di pesce e verdure
Hosomaki
FRUIT SANDO
Japanese cotton cheesecake
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Cruditè di verdure con mix di salse
Uovo di quaglia con vellutata di zucchine e crostini
Mix fritto (crocchette, frittelle di zucchine, olive ascolana)
Risotto con crema di menta e melanzana croccante
Crepes ricotta e spinaci
Bucatini con datterini basilico e burrata
Porcini grigliati con grana su letto di valeriana
Polenta fritta con salsa di datterini e pesto alla genovese
Mix di involtini (melanzana, zucchina) con crema al prezzemolo
Cheesecake base biscotto con pistacchio
Profiterole cioccolato bianco e nocciole
Cassatina
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Antipasto crudo (Carpaccio di scottona, tartare di manzo, tuorlo salato) su letto di misticanza
Bacon croccante con mozzarella di bufala e datterini del Vesuvio)
L'antico tagliere ( soppressa, salsiccia, capocollo, provola e ricotta fresca)
Risotto radicchio noci e bresaola
Risotto erbe del sud e pollo
Tagliatelle al ragù di cinghiale
Cavatelli con cime di rapa e salsiccia fresca
Costine di agnello con zucca grigliata
Mix di involtini (Vitello, pollo, pancetta) con crema di patate
Parmigiana di zucca e pancetta
Maiale sfilettato con finocchi gratinati
Biscotto al pistacchio con crema pasticcera e granelle
Babà al rum con cioccolato amaro
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Antipasto crudo (gambero rosso di Mazzara, scampo del mediterraneo, ostrica francese, tartare di salmone e carpaccio di spada)
Impepata di cozze e vongole con crostini di pane integrale
Vellutata di patate con polpo arrosto e pepe rosa
Fritto misto (polpette di spada, alici impanate, tentacoli, pescato del giorno)
Risotto al nero di seppia e crema di gamberi
Risotto rana pescatrice e pistacchio
Linguine gambero rosso di Mazzara e agrumi
Carbonara di spada
Parmigiana di melanzane e spada
Grigliata mista (spada, seppia, spiedino di calamari e datterini, gambero rosso)
Mix di involtini (spada, salmone, spatola)
Salmone con crema di asparagi e pistacchio
Tiramisù scomposto a bicchiere
Profiterole cioccolato bianco e nocciole
Cassatina
Cuore caldo al pistacchio
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Tartare di manzo con uovo e scaglie di grana
Tartare di gambero rosso di Mazzara con caviale di agrumi
Antipasto mediterraneo con salumi (soppressa, capocollo e salsiccia) e fritti (crocchette di patate, fiori di zucca in pastella e mozzarella in carrozza)
Antipasto dello stretto (Code di gambero rosso in pastella, bruschetta di datterini e burrata, carpaccio di polipo e alici ripiene)
Antipasto vegetariano, tartare di verdure con pinzimonio e letto di tuorlo
Antipasto vegano (mix di polpette di legumi, verdure fritte e fonduta di feta)
Risotto zucca, gorgonzola e speck croccante
Risotto gambero rosso di Mazzara, passion fruit e cialda di grana
Paccheri con funghi porcini, salsiccia fresca e caciocavallo
Cavatelli con astice e burrata
Maltagliati con asparagi e crema di tartufo
Farfalle all'ortolana (melanzane, zucchine e peperoni)
Mix di involtini (vitello, pancetta, speck e zola, pollo e pistacchio)
Tagliata di Angus con letto di rucola e scaglie di grana
Frittura mista (calamari, gamberi, franceschini, paranza)
Purea di patate viola con polipo arrosto e pepe rosa
Parmigiana di melanzane
Carciofi ripieni con mollica al profumo di menta
Cheesecake base biscotto con pistacchio
Tortino di cioccolato con cuore caldo
Biscotti vegani al cocco e cioccolato
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Kanisu ( tartare di granchio)
Salmone marinato alla giapponese
Gambero fritto al panko
Ravioli di gamberi al vapore
Wonton soup
Spaghetti di soia con verdure e gamberi
Nigiri
Tempura di pesce e verdure
Hosomaki
FRUIT SANDO
Japanese cotton cheesecake
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Cruditè di verdure con mix di salse
Uovo di quaglia con vellutata di zucchine e crostini
Mix fritto (crocchette, frittelle di zucchine, olive ascolana)
Risotto con crema di menta e melanzana croccante
Crepes ricotta e spinaci
Bucatini con datterini basilico e burrata
Porcini grigliati con grana su letto di valeriana
Polenta fritta con salsa di datterini e pesto alla genovese
Mix di involtini (melanzana, zucchina) con crema al prezzemolo
Cheesecake base biscotto con pistacchio
Profiterole cioccolato bianco e nocciole
Cassatina
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