Chef Angelo Antonucci

Sono uno chef professionista, con 8 anni di esperienza in questa professione! Ho frequentato la scuola alberghiera di Loreto, diplomandomi con una votazione di 100 e lode. Le mie prime esperienza nascono alla giovane età di 15 anni dove apprendo i segreti della cucina marchigiana nei migliori ristoranti della mia zona. Alterno il lavoro alla scuola e nelle diverse vacanze estive e natalizie colgo l'occasione di effettuare diverse stagioni in hotel a 5 stelle a Cortina d'Ampezzo.Nel percorso scolastico, effettuo uno stage di un mese in uno dei migliori ristoranti d' Italia, l'Antica Corte Pallavicina, 1 stella michelin a Polesine Parmense, dallo chef Massimo Spigaroli, più importante produttore Mondiale del rinomatissimo Culatello di Zibello DOP. Al termine dell' istituto alberghiero, mi dirigo negli Stati Uniti, dove sono chiamato ad effettuare una consulenza culinaria di 3 mesi in un ristorante italiano a Miami Beach, Lo Spaghetto. Al ritorno da questa esperienza, ho l' opportunità di lavorare per uno dei migliori chef del panorama internazionale, Stefano Baiocco, al ristorante Villa Feltrinelli, 2 stelle michelin sul Lago di Garda. Rimango li per due anni e nel frattempo, approfitto del mio tempo libero per effettuare due delle migliori esperienze che segneranno in maniera significativa la mia carriera: in ordine di tempo, mi dirigo in Spagna, a Cordoba, dove effettuo uno stage di tre mesi al ristorante Noor, 1 stella michelin, alla corte del rinomatissimo Chef spagnolo Paco Morales con un eccellente esito; poi, l'esperienza più importante mai effettuata prima: stage di 3 mesi nel miglior ristorante del mondo, El Celler de Can Roca, 3 stelle michelin a Girona, Spagna, alla corte dei famosissimi fratelli Roca dove ottengo buoni risultati e la possibilità di una collaborazione futura. Infine, la mia ultima esperienza lavorativa, è avvenuta nel Ristorante Uliassi, 3 stelle Michelin, dove per due anni mi sono occupato della partita dei secondi piatti.

È stata un'esperienza importantissima e fondamentale per la mia crescita professionale.