Chef Angela Bivona
Chef A Casa A Milano
La cucina è sempre stata la mia passione. È dentro di me, nel mio dna. È il regalo che mia lasciato la mia nonna e che voglio condividere con voi. La mia cucina nasce dall'amore, dal rispetto per le materie prime e per i miei ospiti. Dicono che nei miei piatti si sente la voglia di conquistare e stupire, io provo a mettere sempre un po di me stessa in ogni ricetta..il resto lo fa la passione che sento mentre lo faccio.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La mia isola felice...
Ho imparato a cucinare a...
Non si può imparare a cucinare, le passioni non si possono insegnare ma solo trasmettere.
Un segreto in cucina...
Cerco sempre di rendere "sano e leggero" anche il più elaborato dei piatti...e lo confesso solo a cena finita
I miei menu
Crostini con pesto di melanzane e pomodorini pachino
Cestini di "capunatina" al profumo di alloro
Cannoli di verdure grigliate ripieni di ricotta, menta e miele
"Pasta ngrasciata" Trofie con pomodoro, finocchietto e "muddica turratta"
Linguine al Pistacchio di Bronte e speck
Pennette in crema di pomodorini gialli e salsiccia sbriciolata
Hamburger aromatizzati al pistacchio di Bronte
Parmigiana di melanzane
Polpettine annegate al sugo con dadolata di melanzane
Cannolo scomposto
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Cocktail di gamberetti in crema di zucchine e lime
Mix carpaccio di mare
Crostini al burro e salmone
Risotto in crema di piselli e seppioline
Linguine al pesto di pistacchio, pomodorini e gamberi di mazzara
Paccheri in crema di ceci e cozze saltate
Orata in crosta di sale
Spada in riduzione di vino bianco e rosmarino
Tonno scottato su letto di verdure in riduzione balsamica
Filetti di salmone in crosta di patate su letto di zucchine e alloro
Cannolo scomposto
Coppa chantilly e Fondente al pistacchio
Tiramisù all'amaretto e marsala
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Crostini con pesto di melanzane e pomodorini pachino
Frittatine di patate e menta
Involtino di verdure grigliate ripieno di mousse al formaggio, salvia e miele
Pane tostato e tris di salse (di formaggi e verdure)
Chicchette di patate in crema di parmigiano
Paccheri in crema di zucca e guanciale croccante
Risotto in crema di Barbabietola su letto di Stracciatella calda
Linguine al Pistacchio con speck scottato
Tagliatelle al cioccolato con funghi di bosco trifolati e mix di erbette aromariche
Scaloppine al marsala
Scaloppine al pistacchio
Arrosto al vino bianco con patate e carote cotte nel vino
Caponata sicula servita su crostini si segale
Involtini di lonza in umido
Coppa chantilly e Fondente al pistacchio
Tiramisù all'amaretto e marsala
Tortino morbido con colata calda e frutta
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Involtino primavera
Nuvole di drago
Riso alla cantonese
Ravioli al vapore (carne e verdure)
Pollo alle mandorle
Pollo al curry
Tempura di verdure
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Involtini di Bresaola con caprino aromatizzato
Cestini di frolla ripieni di mousse e verdure
Risotto in crema di Barbabietola su letto di Stracciatella
Paccheri in crema di zucca e petali di speck
Linguine al radicchio con stracciatella e guanciale croccante
Chicchette di patate in crema di parmigiano
Scaloppine al vino bianco
Filetto di pollo in crema d zucchine, carote e porri
Fagottini di pollo con prosciutto e formaggio cotto in crema di pistacchio
Arrosto di maiale al vino rosso e funghi porcini
Tiramisù
Crema chantilly e Fondente con polvere di pistacchio
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Crostini con pesto di melanzane e pomodorini pachino
Cestini di "capunatina" al profumo di alloro
Cannoli di verdure grigliate ripieni di ricotta, menta e miele
"Pasta ngrasciata" Trofie con pomodoro, finocchietto e "muddica turratta"
Linguine al Pistacchio di Bronte e speck
Pennette in crema di pomodorini gialli e salsiccia sbriciolata
Hamburger aromatizzati al pistacchio di Bronte
Parmigiana di melanzane
Polpettine annegate al sugo con dadolata di melanzane
Cannolo scomposto
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Cocktail di gamberetti in crema di zucchine e lime
Mix carpaccio di mare
Crostini al burro e salmone
Risotto in crema di piselli e seppioline
Linguine al pesto di pistacchio, pomodorini e gamberi di mazzara
Paccheri in crema di ceci e cozze saltate
Orata in crosta di sale
Spada in riduzione di vino bianco e rosmarino
Tonno scottato su letto di verdure in riduzione balsamica
Filetti di salmone in crosta di patate su letto di zucchine e alloro
Cannolo scomposto
Coppa chantilly e Fondente al pistacchio
Tiramisù all'amaretto e marsala
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Crostini con pesto di melanzane e pomodorini pachino
Frittatine di patate e menta
Involtino di verdure grigliate ripieno di mousse al formaggio, salvia e miele
Pane tostato e tris di salse (di formaggi e verdure)
Chicchette di patate in crema di parmigiano
Paccheri in crema di zucca e guanciale croccante
Risotto in crema di Barbabietola su letto di Stracciatella calda
Linguine al Pistacchio con speck scottato
Tagliatelle al cioccolato con funghi di bosco trifolati e mix di erbette aromariche
Scaloppine al marsala
Scaloppine al pistacchio
Arrosto al vino bianco con patate e carote cotte nel vino
Caponata sicula servita su crostini si segale
Involtini di lonza in umido
Coppa chantilly e Fondente al pistacchio
Tiramisù all'amaretto e marsala
Tortino morbido con colata calda e frutta
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Involtino primavera
Nuvole di drago
Riso alla cantonese
Ravioli al vapore (carne e verdure)
Pollo alle mandorle
Pollo al curry
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